お米は地元特約農家にお願いして「山田錦」を使用。酵母も九州に縁のある「きょうかい901号酵母」を使用しており、水も含め徹底的に「地産」に拘っています。 甘味・旨味に加えて適度な酸味も表現できており、後味がスッキリした爽やかな 飲み口に仕上がっています。
お米は地元特約農家にお願いして「山田錦」を使用。酵母も九州に縁のある「きょうかい901号酵母」を使用しており、水も含め徹底的に「地産」に拘っています。
甘味・旨味に加えて適度な酸味も表現できており、後味がスッキリした爽やかな
飲み口に仕上がっています。