肌寒い秋の夜、食卓に温かいスープがあると嬉しくなりますよね。そんなスープには欠かせない玉ねぎ。玉ねぎには2回旬があるといわれており、新玉ねぎが出回る3月〜5月と、乾燥されてから市場に出回る9月以降の秋〜冬。秋冬の玉ねぎは、熟成した辛味と甘みを料理に活かせるので、これからの季節の煮込み料理にピッタリです。
肌寒い秋の夜、食卓に温かいスープがあると嬉しくなりますよね。そんなスープには欠かせない玉ねぎ。玉ねぎには2回旬があるといわれており、新玉ねぎが出回る3月〜5月と、乾燥されてから市場に出回る9月以降の秋〜冬。秋冬の玉ねぎは、熟成した辛味と甘みを料理に活かせるので、これからの季節の煮込み料理にピッタリです。