にごり白だしでだしのうまみたっぷりのいなり寿司です。いなり皮の味付けには氷砂糖を使用し、すっきりとしたキレ味のよい甘さに仕上げています。今回は、いなり皮の製造工程の見直しを図り、よりふっくらとした食感を目指しました。
にごり白だしでだしのうまみたっぷりのいなり寿司です。いなり皮の味付けには氷砂糖を使用し、すっきりとしたキレ味のよい甘さに仕上げています。今回は、いなり皮の製造工程の見直しを図り、よりふっくらとした食感を目指しました。