”味噌ラーメン風”など家族も喜ぶ！【おかず級具だくさん味噌汁】さえあれば副菜いらず！！

味噌ラーメン風味噌汁

たっぷりの野菜に挽肉を加えてボリューム満点! 仕上げにバターをのせ、コクのある味噌ラーメン風の味わいに仕上げました。ニンニクの風味で食欲も増進。野菜がしっかり食べれるので、栄養満点かつスタミナのつく1杯です。

材料(2人分)と作り方

• キャベツ 150g
• 小松菜 50g
• 豚挽肉 100g
• もやし 1/2袋
• にんにくチューブ 3～4cm分
• 水 500cc
• 顆粒和風だし 小さじ2
• 味噌 大さじ2
• バター 適量
• 糸唐辛子 適量

1. キャベツは包丁でざく切りにし、小松菜は3cm程度の幅に切る。

2. 鍋に豚挽肉とにんにくチューブを入れて中火にかけ、木べらなどを使って炒める。

3. 豚挽肉の色が変わったら1ともやしを入れ、水と顆粒和風だしも入れて強火で煮る。

4. 沸騰したら弱火にして5分程度煮て、味噌をとく。汁椀に盛り付け、糸唐辛子とバターを添えて完成。

洋風ミルク味噌スープ

「味噌汁に牛乳? 」と意外な組み合わせかもしれませんが、牛乳を入れることで味がマイルドになり、子どもも飲みやすい味噌汁になります。コンソメで洋風な味となり、パンにも合いますよ。

材料(2人分)と作り方

• 白菜 150g
• スライスベーコン 2～3枚
• 人参 50g
• コーン(缶詰) 50g
• 水 400cc
• 顆粒コンソメ 小さじ2
• 味噌 大さじ2
• 牛乳 100cc
• 粉チーズ 適量
• 食パン(好みの厚さ) 適量

1. 白菜は包丁でざく切りにし、ベーコンは細切り、人参は短冊切りにする。

2. 鍋に白菜とベーコン、人参、コーン、水、顆粒コンソメを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、5分程度煮る

3. 味噌を溶き入れ、牛乳を加えて軽く煮立たせる。

5. 汁椀に盛り付け、粉チーズを振りかけて食パンを添えたら完成。

スンドゥブチゲ風味噌汁

いつものアサリの味噌汁に、豆腐と野菜、コチュジャンを足してスンドゥブチゲ風の味噌汁にしました。仕上げに卵黄を落としてぜいたく感をアップ。コチュジャンの量は適宜調整して、自分好みの辛さに仕上げてください。

材料(2人分)

• アサリ 150g
• 長ネギ 1本
• ニラ 1/2本
• 絹ごし豆腐 150g
• 小ネギ(刻んでおく) 適量
• 卵黄 2個分
• 水 500cc
• ごま油 小さじ2
• 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
• 味噌 大さじ1と1/2
• コチュジャン 小さじ1
• 砂糖 小さじ1

1. アサリは砂抜きし、長ネギは1cm幅程度の斜め切りに、ニラは長さ3cm程度に切る。

2. 鍋にごま油を入れる。長ネギとアサリを入れて強めの中火で炒める。

3. アサリの貝が開いたら、水と顆粒鶏ガラスープの素を入れて強火で煮る。

4. 味噌とコチュジャンを溶き入れ、砂糖も加えたら、絹ごし豆腐とニラを入れてひと煮立ちさせる。汁椀に盛り付け、小ネギと卵黄をのせて完成。

具だくさんの味噌汁3品を紹介しました。1杯にたっぷりの具材を入れて作れば、それだけで満足感のあるメニューに。普段の味噌汁のレパートリーにぜひ加えてください。