もう爆発しない！【基本のコロッケ】レシピと作り方

じゃがいもの茹で方と茹で時間｜ほくほくに仕上げる＆煮崩れさせないコツも

じゃがいもを茹でるとき、丸ごと茹でるか、切って茹でるかで悩んだことはありませんか？ この記事ではじゃがいもの茹で方・茹で時間に加え、おいしく茹でるコツもご紹介します。

一番簡単なじゃがいもの皮むき方法は？画像付きで詳しく解説！

じゃがいもは小さくて丸みがあるため「皮が剥きにくい」「どう剥いたらいいの？」と疑問を持つ方も多いはず。今回は包丁、ピーラー、電子レンジを使った基本の剥き方を解説します。またネットなどでよく見かける「あの方法」は本当に剥きやすいのか？ということも検証します。

パン粉の代用アイデアを全て解説！生地のつなぎと揚げ物の衣にぴったりな素材食材とは？

ハンバーグを作ろうと思ったら、うっかりパン粉を買い忘れてしまった…。とんかつを揚げようと思ったら、思いのほかパン粉が足りなかった…。そんな経験をしたことはないでしょうか？今回は、パン粉がなかったときに使える代用品を用途別にご紹介します。

コロッケの冷凍、ベストなタイミングは揚げる前！おいしさ続く冷凍方法とは？

子どもも大人も大好きなコロッケは、食卓に並ぶと嬉しいメニューの一つ。たくさん作りすぎた日は冷凍しておけば便利ですが、「揚げる前か後、どちらで冷凍すればよりおいしいの？」なんて疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。おいしさをキープできるコロッケの冷凍方法について紹介します。

【たった5分で完成】「あと1品どうする？」の救世主！「すぐでき副菜」大満足9連発

家事をこなして、ご飯を作るまでの夕方の時間はまさに一刻を争う時間帯。メインメニューは考えていたけど、副菜はどうしよう？そんなときにおすすめな、「すぐでき5分副菜」をご紹介します！

15分以内で完成！「あと1品」におすすめ、豆腐を使ったサラダレシピ

メイン料理や副菜、汁物と一つあれば何にでもアレンジ可能な豆腐。今回は15分以内で作れる、豆腐を使ったサラダレシピを紹介します。

【あと一品に絶対役立つ】ナムル上手は副菜上手・野菜上手！子どもも喜ぶ時短ナムルとっておき7選

あと一品どうしようと悩むことっておおいですよね。野菜をおかずにしたいけど、子どもはなかなか食べてくれない…。そんなときに活躍するのがナムル。バリエーションも豊富なナムルのレシピをご紹介します。

【カレー簡単アレンジ20選】残ったカレーが絶品おかず・おつまみになる意外なレシピ大全【保存版】

家族に人気のカレーライスは、たくさん作ると余ってしまうこともありますよね。 定番のアレンジは思いつくものの、続くとマンネリがちになるもの。 今回の記事では、定番以外にもおつまみメニュー、意外なものまで、簡単アレンジを20つご紹介します。 残ったカレーを最後までおいしく食べきりましょう！

絶対失敗しないステーキの焼き方! 安い肉も高級牛並みに柔らかジューシー 焼き加減も解説

肉料理の代表格ステーキ! 時には奮発して家族に食べてもらいたいと思うものの、「おいしい肉は高く、安い肉は硬くていまいち」と躊躇する人も多いのでは? そんな皆様へ朗報! 安い牛肉とフライパンで、ジューシーで柔らかい美味しいステーキに仕上げる方法をご紹介します。加えて、レア、ミディアム、ウェルダンといった焼き加減についても管理栄養士が解説します。

片栗粉でのとろみづけ、失敗しないポイントは3つ!

普段何となくやっているけれど「意外と難しい」と感じている方の多い、片栗粉でのとろみづけ。ダマになってしまったりとろみがつかなかったり……なんてお悩みをしばしば見かけます。今回はそんな片栗粉調理について、管理栄養士が解説します。

【失敗しない塩鮭の焼き方】フライパンで簡単！ふっくらやわらかに焼き上げるコツ

和食の定番・焼き鮭。忙しい日の食卓でも大活躍してくれる一品ですが、「パサパサとした食感になる」「思ったより固くなってしまう」といった悩みを抱えている人もいるのではないでしょうか。この記事では、フライパンで塩鮭を美味しく焼く方法を管理栄養士が解説します。