ホワイトデーに。ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ

3月14日はホワイトデー。手作りのお菓子のプレゼントを考えているなら、ホットケーキミックスを使ったレモンケーキはいかがでしょうか?レモン果汁でさっぱり、甘すぎないスイーツのできあがり。ぜひ作ってみてください。

D130f13d3dfbbeea

ホットケーキミックスで作る「レモンケーキ」

58b87b16bde796fe

材料を混ぜたら後は焼くだけ。仕上げにレモン果汁と粉砂糖で作った砂糖の衣(グラスアロー)と砕いたピスタチオでおめかしすれば、きっと喜ばれるホワイトデーのプレゼントになりますよ。

材料(20×15cmスクエア型1つ分)

ホットケーキミックス 200g / バター(有塩可) 90g / 砂糖 70g / 卵(M寸) 2個 / レモン汁 大さじ4と小さじ1 / 粉砂糖 大さじ3 / ピスタチオ 10粒

作り方

1. クッキングシートを手でくしゃっと丸め、しわを作ってからスクエア型にしく。

2. 耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。取り出して砂糖を加え、混ぜ合わせる。

6f37c109a057acca

3. 卵も入れて混ぜ合わせたら、レモン汁(大さじ4)も加えて混ぜる。

4. ホットケーキミックスを入れ、ヘラでサックリと混ぜ合わせたら型に流し入れる。

C04bf13558b6ea8f

5. 170℃のオーブンで20分焼き、150℃に下げてさらに10分焼く。焼けたら取り出して冷ます。

※竹ぐしで刺し、ドロッとした生地がついてこなければ焼きあがっているサイン

853bea9698369883

6. 粉砂糖にレモン汁(小さじ1)を加えて混ぜる。小さめのポリ袋に入れて端を1カ所細めにカットし、レモンケーキの上にしぼる。ピスタチオを包丁で砕いて散らす(砂糖の衣が固まる前に素早く行う)。

7. トップの砂糖が固まったら、好みの大きさにカットする。

※今回はスクエア型で作りましたが、マフィンカップなどを使用しても大丈夫です。その際は焼き時間を適宜調整してください。

爽やかな風味のレモンケーキ。見た目も可愛く、味もとてもおいしくできるので、ホワイトデーにぜひ作ってみてください!

春レシピ
ランキング

Crown
全体ランキング

編集部にリクエスト
「あのお店のおすすめ商品を教えてほしい」「便利なアイテムを教えて欲しい」などのリクエストをお送りください
リクエストを送る