あえて「鶏むね肉」を指名！"家にある調味料"で脱マンネリ【1人分60円】絶品＆満腹おかず3選

鶏むね肉のマスタードマヨ焼き

酸味とコクのバランスが絶妙。鶏むね肉はそぎ切りにすることで、パサつかずしっとりやわらかな仕上がりに！

材料（2人分）

鶏むね肉…1枚
●酒…大さじ1
●塩…小さじ1/6
〇マヨネーズ…大さじ2
〇粒マスタード、はちみつ…各大さじ1
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1/2

作り方

1.下味をつける
鶏むね肉はそぎ切りにし、●をふって10分おく。

2.焼く
1に薄力粉をはたく。フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。〇を加えて絡める。

鶏むね肉のカレーマヨフライ

こんがり衣と"カレーマヨ"のクセになる味わい！マヨネーズで鶏むね肉がしっとり仕上がります。揚げ焼きでOKなので、たくさん揚げ油を用意しなくていいのもうれしい。

材料（2人分）

鶏むね肉…1枚
塩・こしょう…少々
〇マヨネーズ…大さじ2
〇カレー粉…小さじ1
パン粉…適量
サラダ油…適量

作り方

1.下味をつける
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。〇を混ぜ合わせ、鶏むね肉にまんべんなく塗る。

2.揚げ焼きする
１にパン粉をつける。フライパンに多めのサラダ油を熱し、両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。

鶏むね肉のエスニック冷や汁

郷土料理「冷や汁」をエスニック風にアレンジ。ご飯に冷たい汁をぶっかけて、暑くて食欲がないときでもさらさら食べられます。鶏むね肉の旨みが溶け出したゆで汁は、使うので取っておいて。

材料（2人分）

ご飯…茶碗2杯
鶏むね肉…1/2枚
〇酒…大さじ1
〇塩…小さじ1/2
しょうが…1かけ
レモン…1/4個
パクチー…お好みで
●鶏ガラスープの素…小さじ1
●ナンプラー…小さじ1
●塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ1

作り方

1.ゆでる
鶏むね肉は〇で下味をつける。小さめの鍋に500mlの水（分量外）、しょうがとともに入れ、弱火にかける。沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして冷めるまでおく。冷めたら手で食べやすくさく。

2.汁をつくる
1のゆで汁を400ml取り、●で味をととのえる。

3.仕上げる
器にご飯を盛り付ける。1の鶏肉とレモンのスライスをのせ、2を注ぎ、ごま油を回しかける。お好みでパクチーを添える。

節約したいから…というより"むしろ鶏むね肉"を選びたい！

鶏むね肉は脂身も少なく淡白な味わいだからこそ、アレンジ自在。こってりした味付けも、素材を活かす味わいもどちらもおいしい！これでますます節約上手になっちゃいますね。

※食材の価格は特売時を想定した参考価格です。

レシピ作成：管理栄養士 尾花友理