レモン焼き鳥
今回のレシピでは野菜に赤パプリカとししとうを使いましたが、ピーマンやミニトマトなどお好きな旬のものに変更しても。ドライハーブはオレガノ以外に、ローズマリー、バジル、セージなどでも合います。それぞれミックスして、好きな味を見つけるのも楽しいですよ。ハーブが苦手な方は入れなくてもOK。またブラックペッパーも風味付けとして代用できます。
材料（2人分・8串）
鶏もも肉…1枚
パプリカ…1/2個
しし唐辛子…8本
〇レモン汁…大さじ3
〇オリーブオイル…大さじ1
〇塩…小さじ1/2
〇好みのドライハーブ（今回はオレガノ）…小さじ1
作り方
1. 鶏肉は一口大（16等分）に切る。パプリカは乱切り、しし唐辛子は半分の長さに斜め切りにする。
2. ポリ袋に1と〇を入れて揉み込み、10分ほどおいて下味をつける。
3. 2の食材をバランスを見ながら焼き鳥用の串に刺す。魚焼き用グリルに入れ、強火で焼き目をつけながら約10分焼く（焼き時間は様子を見ながら調整する）。
串が焦げやすいので、持ち手の部分をアルミホイルで包むと良い
魚焼きグリルではなくオーブントースターやフライパンでも焼けますが、レシピの焼き方だと余分な脂が落ちてしっとり焼き上がります。
レモンとハーブで、居酒屋メニューのイメージが強い焼き鳥がちょっぴりおしゃれな味わいに。カラフルな野菜と合わせれば食卓を彩ってくれますね。ぜひ作ってみてください。
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