ダイソーで人気の「スモークチップ」。100円なので買って使ってみたい！そして、今の季節は土鍋も100円。ひとり鍋にちょうどいい直径17cmと小ぶりなサイズ。
そうです！スモークチップと土鍋があれば、おうちスモークができるんです。ふふふ…。
さっそくおうちスモークを開始！ここで注目は「アルミホイル」
では、さっそくおうちスモークを始めます！
まず、土鍋の底にアルミホイルを敷き、スモークチップを広げます。今回は大さじ2杯分入れました。
蓋をするようにアルミホイルを土鍋に張っていきます。上に食材を乗せるので、破けないように二重にしてます。
アルミホイルを破かないように気をつけながら、爪楊枝で穴をたくさん開けていきます。
ホイルは二重になっているので、下のホイルまで貫通させてくださいね。地味だけど大切な作業。この穴からあの香りが抜けていくのです。
アルミホイル全体に穴が開いたら、いよいよ食材を乗せます！
今回挑戦したのは燻製と相性抜群な定番食材のチーズ、うずら卵、ミックスナッツ。さらに、個人的に大好きなししゃも。これも合うに違いない！
いよいよ点火！換気は必ずしてね
まずは中火で10分。換気扇を付けて万全の体制で。どれくらい煙が出るのかちょっと心配です。
写真には映らなかったのですが、火をつけて４分くらいで蓋の穴から煙がうっすら出始めました。これ以降も煙の量はほとんど変わらず。本当に燻製できてる？と蓋を開けてしまったのですが、これが間違いでした。開けた瞬間目に痛みが！土鍋の中はしっかり燻されていたようです。お気をつけください。
10分経ったら、弱火にしてさらに７分。
恐るおそる蓋を開けると、スモーキーな香りが。すっかりいい色になった食材たち。思っていた以上に本格的な仕上がりに。
いざ、試食してみたら、とにかくおいしい！！いい香りに燻されたチーズも卵もナッツもとまらないおいしさです。
楽しみにしていたししゃももいつもと違った大人の味わいです。こりゃたまらん！！
次は何にしようかな？ベーコンやうウィンナー、お刺身用サーモンもやってみたいな。たくあんなんかも美味しいらしい・・・
とっても簡単ですし、夢が広がります♪
最後に注意点！燻製に使った土鍋は汚れるから気をつけて
とっても簡単でおうちごはんがワンランクアップするおうちスモークは絶対やるべし！
ただし、終わった後に注意点が。燻製に使った土鍋は、洗っても汚れがなかなか取れません。今回は黒い土鍋を使ったので目立ちませんが、普段使いの土鍋でやると汚れちゃうかも。ですから、おうちにある土鍋というよりは、スモーク用に1個ダイソーで土鍋をゲットすることをおすすめします。
またおいしい燻製アイテムを見つけたらリポートしますね。お楽しみに！！
