“規格外野菜”を販売する「みたあじ」が話題！買い物の考え方が変わるかも！？

今回購入した野菜、規格外ということで凸凹野菜とかをイメージしていたのですが、正直スーパーで販売されているものと何がちがうのかよくわからず……。
なめことかもはや何がちがうのか完全に謎なのですが……。

例えば極端な例ですが、集荷されてきたきゅうりの中に少し曲がっているものが見えると、その中身が全部規格外になることもあったり、なめこの袋であれば配達中にパッケージが擦れちゃったりとか。そんな理由で売れなくなることもあるんです。

えええええ・・・それだけで・・・？もったいなさすぎ！！

さらに、市場に流通している野菜や果物の規格というのは、実は産地ごとに異なったりするのです。
A県での規格ならば2LまでOKだけど、B県での規格なら1Lまでしか売れないね、みたいな感じ。

全く同じサイズと見た目でも管轄する生産者団体の定めた規格が異なることで販売する機会に影響が出てしまうんですね……。
わずか数センチの差がそんなに影響するなんて、さすがに意外です。かなり厳格なんですね。

もともと日本人は綺麗な形の野菜や果物しか買ってくれないからね。
見た目が綺麗なものばかりが選ばれた結果、市場原理が働いて本来味は全く問題ない凸凹野菜が大量に出回らず、極端な場合「廃棄」されることもあるのですよ。

実際私も食べた感じは全く違いがわからなかったです。普通に売られてる野菜と変わらないじゃんって正直思いました。

そう、それでいいのです！規格外でも普通に食べてもらえるってことがわかってもらえればそれでいい。もちろんキズのあるモノは腐りやすくなったりもしますが、形が悪いくらいならスープやジュースにすればいい。
そういう認識が広まって欲しいです。

日本一の集荷量を誇る大田市場発でこういった取り組みをすることで、少しずつ市場のイメージを変えていきたいというのがあります。少しかっこいいことを言うと、「私たちなりのSDGs」として活動を始めた、という思いがあります。

「SDGs」という言葉は最近よく聞きますね。

先日NHKで特集されていましたが、2030年には食糧危機が現実的なものになるかもしれないという説があります。マクロな話ですが。

2019−2020年の穀物生産量は26.7億トン。
世界の人口から1人1日あたりのカロリーに換算すれば2348kcal。

カロリーベースなら飢餓は起きないはずなのに、実際には8億人が飢餓に苦しんでいるといいます。なぜでしょう？

わからないです・・・。

では、例えば牛肉1kgを作るのにどのくらいの水と穀物が必要かご存知ですか？

水は数百リットルとかですかね……？

6~20kgの穀物が必要で、これを作るのに15,415リットルの水が必要なのだそうです。（※2）

肉を生産するのにはものすごい量の穀物と水が必要なんです。

想像の100倍くらい多かったです。

大量生産された穀物が全部食糧として行き渡れば飢餓は生まれませんが、実際にはその何割かが食用ではなく家畜のエサとして使われている現実があるのです。
また、その穀物を育てる大量の水ですが、世界一の穀倉地帯であるアメリカの牧場ではもうすぐ地下水が枯渇するエリアも出てくるといわれています。

普段食べているお肉の裏には穀物と水が凄まじい勢いで消費されているんですね……。

一方で、野菜はどうでしょう。
トマトの場合はバーチャルウォーター（※2）で1個あたり53.5リットル。
牛肉に比べると、その必要量は少ないですよね。

水だけで約300倍も違うんですか！ひえぇー！

別に「野菜中心の食生活にするべきだ！」とはいいません。
ただ、もし先進国の人たちが肉食から菜食メインに変化していけば、世界中の食糧危機はなくなり、持続可能な社会を実現することにつながる。そんな考え方もアリかなと。

菜食主義者って牛や豚などの命を奪うことに対しての抵抗的なイメージがあるくらいで正直あまり深く考えたことはなかったのです……。
野菜中心の食生活を送ること自体がエコにつながるというのは新しい気づきになりました。

SDGsを大きく捉えるとそういう考えたかもあるのかな？と思っています。

かなり話が大きくなったので戻しますね。
食糧危機がすぐそこまで迫っているというのに、それでも私たちの食生活の裏で日々大量の野菜が“規格外”という理由で廃棄されています。

これを流通に乗せることで、規格外野菜を普段の食生活の選択肢の一つにして欲しいのです。

なるほど。でもちょっと意地悪な質問をしてもいいですか？
人が一週間で食べられる量ってそう変わらないじゃないですか。
たくさんの野菜が「みたあじ」で届くことによってスーパーで売れるはずだった野菜が廃棄されることにもつながるんじゃないですか？

この事業が大きくなりすぎるとそういった可能性も出てきますが、私たちはそもそもスーパーのライバルになることは目的にしていません。

目的は別にあるということでしょうか？

「みたあじ」を通して規格外野菜というものを知っていただき、興味を持って食べてくれる方が現れてくる。
そうすることでこれまで野菜を積極的に口にしなかった人たちが食べる機会を増やしてゆくことこそが私たちの目的です。

普段食べている野菜の代わりになるというよりも、これをきっかけに普段野菜を食べてこなかった人が増えることが狙いだと……。

まさにそういう目的です。先ほどの話に通じますが、今野菜を買っている人たちのパイを取り合うのではなく、野菜を購入する人をこれまでよりずっと増やしていく、いわば新規需要の掘り起こしとでもいうのでしょうか。
そうすれば食品のロスも減っていくのではないでしょうか。
私たちが販売している規格外野菜は見た目こそ凸凹かもしれませんが、市場から直接発送しているので鮮度に関しては自信があります。是非一度試してみて欲しいです。

そういえば私も肉食メインだったのですが、「みたあじ」っていろんな野菜がたっぷり届くんですよね。中には普段買わないような珍しいものも。
そういったものを試したりするうちにこれまで以上に野菜をたっぷり食べるようになった気がします。

それはうれしいことです。私たちがやっているのは「規格外野菜に触れれば8億人の飢餓が救える」というほどの話ではありません。
ただ、飢餓の問題などを抱える今の時代に「私たちはこういう行動を起こしてきて今があるんだよ」と、子供や孫といった次世代に伝えられるようなことをしたいですね。

なるほど。
最初からスケールが大きすぎてビックリしましたが、普段の買い物の中にいつもとは違った意味を見出せたら素敵なことですね！

はい、何も知らずに後10年、20年を過ごすよりもこういう選択もあるのだということをぜひ伝えて欲しいと思っています。
そこにこの取り組みの意味があると思っています。