【2022年5月】今月お買い得な野菜は「にんじん＆はくさい」！？価格が高騰する野菜は何？

「そろそろ春キャベツの時季だなあ」なんて思ってスーパーを覗いてみたはずが、なぜか旬ではない野菜が安くなっている……なんてこと、ありますよね。野菜は天候などの影響で育ち方が変わるもの。

収穫量によって常に価格は変動していますが、実は農林水産省が野菜の価格について聞き取り調査をしているのはご存知でしたか？
東京都中央卸売市場に出荷される野菜について、例年と比較した価格の見通しを毎月発表しているんです。

今回は令和4年5月分時点での野菜の価格動向について、発表されている資料からわかりやすく解説します。

5月の野菜生育状況

令和4年度5月は、にんじん・はくさい（5月前半）がお買い得に買える見込みです。

だいこんもにんじんも、順調に生育中です。

はくさいは、5月前半の出荷分までは順調に生育しています。後半の出荷分は、朝晩の冷え込みに伴い生育が少々遅れ気味です。
ねぎ・レタスは、順調に生育しています。
キャベツ・ほうれんそうは、朝晩の気温の低下により生育が遅れ気味です。

きゅうりは、雨や寒さの影響を受け生育が遅れ気味。
なす・ピーマンは、順調に育っています。
トマトは生育がうまく進まず、肥大が遅く、小さめになっています。

ばれいしょは生産地の鹿児島県での雨や冷え込みの影響を受け、生育が遅れ気味。後続産地の長崎県では順調に大きく育っています。
さといもは平年並みです。
玉ねぎは干ばつの影響を受け、小玉傾向にあります。

今月お買い得な野菜は？

にんじん

令和4年5月に東京都中央卸売市場で扱うにんじんのうち、53%が徳島県産、35%が千葉県産。主産地における生育が順調だったため、5月を通じて出荷数は平年をやや上回る見込みです。5月いっぱい、平年よりお買い得なお値段で購入できそうです。

にんじんを使ったおすすめ料理

＜にんじん×しめじ×卵のお味噌汁＞

お得な野菜をたっぷり食べるなら、毎日の献立に取り入れやすいお味噌汁がぴったり。ほっこり甘いにんじんと、卵のコクでいつものお味噌汁がごちそうに！ご飯はもちろん、トーストにも合うお味噌汁です。

はくさい

令和4年5月に東京都中央卸売市場で扱うはくさいのうち、94%が茨城県産です。主産地での生育は良好で、5月中旬ごろまで潤沢な出荷が見込まれます。5月中旬以降の出荷分については、生育がやや遅れ気味。5月前半は安値が続きますが、後半はだんだんと値上がりし、平年並みの価格に戻る見込みです。

はくさいを使ったおすすめ料理

＜黒こしょうがきいた塩つくね鍋＞

暖かくなってきたとはいえ、急に冷え込む日もある5月。そんな日は、今月お買い得なにんじん＆はくさいを両方楽しめる塩つくね鍋で温まって！ピリッと効いた黒こしょうで、野菜がたっぷり食べられるはず。

価格が高騰する可能性がある野菜

たまねぎ

令和4年5月に東京都中央卸売市場で扱うたまねぎのうち、40%が佐賀県産、34%が北海道産、11%が兵庫県産です。主産地である北海道の昨年夏の干ばつの影響で、生育が遅れ小玉傾向です。5月を通して出荷数は平年を下回り、価格は平年より高くなりそうです。

価格は平年並みの野菜

その他、価格が平年並みに落ち着きそうな野菜は次の通りです。

・だいこん
・キャベツ
・ほうれんそう
・ねぎ
・レタス
・きゅうり
・なす
・トマト
・ピーマン
・ばれいしょ
・さといも

2022年の5月はにんじん・はくさいが狙い目！

今月を通しての“買い”野菜はにんじん！はくさいはお手頃価格の5月前半にたっぷり食べておきたいですね。にんじんとはくさいは、どちらも炒め料理やスープなどいろいろなレシピで活躍してくれる野菜。毎日の献立にプラスしてみてくださいね！