人気のさつまいもをシンプルに味わうおいしい焼き芋の作り方

焼き芋におすすめのさつまいもとは

焼き芋にするなら品種はしっとり系、ねっとり系の芋がおすすめです。安納芋、シルクスイート、紅はるかなどを選ぶと、ねっとり甘〜い焼き芋に仕上がります。

最低45分の加熱を！ゆっくり加熱すると甘くなる

甘〜い焼き芋を作るには、低温でじっくり加熱することがポイント。ここでは、電子レンジ・オーブン・魚焼きグリルやオーブントースターを使った作り方を紹介します。

電子レンジ

さつまいもを洗い、ラップをして電子レンジの弱機能200Wで45分加熱します。

オーブン

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、洗ったさつまいもを乗せ、130℃で1時間半加熱します。
オーブンで焼くと、本格的な焼き芋を作ることができますよ。

魚焼きグリル・オーブントースター

さつまいもを洗い、アルミホイルに包んで20分ずつ加熱します。
※高温で焼くと焦げるので注意しましょう。

電子レンジ、オーブン、グリルなどどれがおいしいか試してみた！

おいしい焼き芋を作るためにはいろんな方法がある！ということで、トクバイスタッフが電子レンジ、グリル、オーブン、トースターでそれぞれ焼き芋を作ってみました。
評価の基準は手軽さ、甘さ、水分、香ばしさです。早速レポートしていきますよ〜！
＊写真は左から電子レンジ、グリル、オーブン、トースターです。

電子レンジで試してみた！

さつまいもを濡らしたペーパータオル、ラップで包んで耐熱皿にのせ、200W(弱)の電子レンジで45分加熱します。
電子レンジはどうしても加熱ムラができるので、半分（20分前後）加熱したところで一回裏返します。

手軽さ　◯
甘さ　△
水分　 ×
香ばしさ　×

日頃から使い慣れている電子レンジでなんといっても手軽に出来上がりました。焼き上がりは濡らしたペーパータオルを巻いたものの、水分はなくほっくほく。
甘みもまずまずといった仕上がりです。蒸し芋に近く、香ばしさはありません。

グリルで試してみた！

さつまいもをアルミホイルで包み、グリルへ。弱モードで20分焼き、裏返してさらに20分焼きます。

手軽さ　×
甘さ　◯
水分　◯
香ばしさ　◯

グリルの機種にもよるのかもしれませんが、我が家のグリルは温度が高くなる？焦げそうになる？と自動的にセンサーが働き、火が止まってしまいます。
そのため、途中で引き出して温度を下げてみたり、受け皿に水をはってみたりしながらなんとか40分加熱。目が離せず、ちょっと大変でした。
アルミホイルで包んだうえ、受け皿に水をはったのが良い影響を与えた？のかしっとり。甘く仕上がりました。

オーブンで試してみた！

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、130℃のオーブンで1時間30分加熱。

手軽さ　△
甘さ　◎
水分　◯
香ばしさ　◯

オーブンというとハードル高く感じるかもしれませんが、オーブンは熱風が対流するので、加熱ムラが起こりにくい！オーブンに入れてスタートしたらあとは待つだけ。
1時間半と時間はかかるものの、待つ価値ありの仕上がりです。甘さ、水分、香ばしさともに申し分なし。じっくり低温で長時間加熱したおかげで、甘さはダントツ。
しっとりしていてきめ細かいように感じました。

トースターで試してみた！

さつまいもをアルミホイルで包み、グリルへ。弱火で20分焼き、裏返してさらに20分焼きます。

手軽さ　◯
甘さ　◯
水分　◯
香ばしさ　◯

トースターの機種にもよりますが、トースターは本来焼き目をつけるのがメインの機能。早く焼き目をつけたいのに向いている調理器具です。
今回はじっくりなるべく低温で焼くことで甘みを引き出したいため、もし低温の設定ができるものは低温で（ワット数や温度などいろんな表記がありますが、一番低いので）。
我が家のトースターは170℃という設定が一番低いため、アルミホイルで包んで天板にのせたさつまいもを170℃でまずは20分裏返してさらに20分焼きました。
一度ひっくり返すだけで基本はほったらかしなので、手軽です。
甘みもしっかりあり、アルミホイルに包んで焼くと水分が残りつつ香ばしく仕上がります。

今回4つの調理器具で焼き芋を試してみた結果、時間はかかるけどおいしいのはオーブン。そこまで時間をかけられないときにおすすめなのはトースター。 グリルもおいしいけれど我が家のグリルとは相性が悪かったのかすぐに火が止まってしまって大変でした。
センサーがついていないタイプのグリルの場合はトースター同様、手軽においしく仕上がりそうです。
電子レンジは焼き芋というか蒸し芋に近いので、今回試したなかでは総合的にみて最下位という結果に。
あくまで個人の意見ですし、さつまいもの品種が変わるとまた違うと思いますので、ぜひご自身にあった調理法でお試しください。

新谷梨恵子
さつまいもマニア

農プロデュースリッツ代表、6次産業化プランナー、さつまいも農カフェきららのオーナーとして、自身とクライアントで町おこしにもつながる農業の活性化を実践。
農業法人での就農業経験と東京出身の消費者目線をあわせ持ち、消費者・農家・地域をつなぐ活動を行っている。