
石川桃子
管理栄養士×健康食品ライター。歯科管理栄養士として予防医療に携わる。歯科医院での栄養指導の立ち上げに携わり、【お口の健康は全身の健康】を広めるために、栄養指導だけでなく歯科栄養のセミナー講師も務める。現在は栄養指導、セミナー講師、ライター(健康食品やヘルスケア分野など)をメインにフリーランスとして活動中。食事をより楽しんでいただける情報をお届けします。
石川桃子の記事一覧2 / 2ページ
キャベツの切り方|千切り・ざく切り・芯の取り方、切り方別のおすすめ料理も紹介
この記事では、サラダやスープ、炒め物などさまざまな料理で活躍するキャベツの切り方を解説します。キャベツは内側と外側で食感や味わいが異なるので、各部位の特徴を活かしながら料理に活用しましょう。
レシピ
2021年10月15日
さんまのおいしい焼き方は?魚焼きグリル、フライパン別にそれぞれ解説!
秋の涼しくなってきたころに食べたくなる「さんま」。定番の塩焼きを、お家でおいしく焼きたい!でも、どのように下準備をして焼いたらいいのか悩む方も多いのではないでしょうか。この記事では、誰でも簡単にさんまの塩焼きを食べられるように魚焼きグリルとフライパンでのさんまの焼き方を解説します。
レシピ
2021年10月12日
えのきの栄養を管理栄養士が解説!栄養を逃さないコツとおすすめレシピも紹介
えのきは味に癖がないため食べやすく、比較的安価に購入できるという点から、重宝する方も多いのではないでしょうか。この記事では、えのきの特徴的な栄養素を、きのこでよく使われるしいたけ、エリンギ、まいたけ、ぶなしめじと比較しながら解説します。最後には、えのきのおすすめレシピも紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。
レシピ
2021年10月12日
じつは美容にいい!?栗には栄養が盛りだくさん!ダイエット中の食べ方も管理栄養士が解説
秋の味覚「栗」。
栗ご飯に使われたり、モンブランや甘栗などのスイーツとしても人気が高く、旬の季節を楽しみにしている方も多いことでしょう。
この記事では、栗に多く含まれている栄養について管理栄養士が解説します。
栗はなんとなく太るイメージもありますが、ダイエット中の食べ方についても管理栄養士目線で解説するので、ぜひ参考にしてください。
レシピ
2021年10月12日
シイタケの栄養と効果を管理栄養士が解説!栄養価・うまみをアップさせる方法とは?
シイタケは和食や洋食など、さまざまなジャンルの料理に使用できるため重宝される食材のひとつ。そんなシイタケの主な栄養素は、1日の摂取量のうちどのくらい摂取できるのかをくわしく解説!干しシイタケとの比較、効率よく栄養を摂る方法、レシピも紹介します。
レシピ
2021年10月12日
カツオの栄養を管理栄養士が徹底解説!マグロとの比較も紹介
カツオのたたきや、お刺身で手軽に食べられるカツオですが、どんな栄養があるか知っていますか?実は老若男女問わず、カツオには体に嬉しい栄養がたっぷり含まれているんです。そんなカツオの栄養を管理栄養士が徹底解説!加えて、カツオの旬や魚人気ナンバーワンのマグロとの栄養の比較も紹介します。
レシピ
2021年10月12日
しいたけの切り方と飾り切りの仕方!軸を上手に活用するコツも
しいたけは切り方によって、香りの感じ方や味の染み込み方が変わる食材です。この記事では、しいたけの基本の切り方をはじめ、一見難しそうな飾り切りの仕方もわかりやすくご紹介。どんな料理に合うのかも併せて解説しますので、調理の際に参考にしてくださいね。
レシピ
2021年10月11日
卵の食べ過ぎは体によくないの?1日に食べていい量を管理栄養士が解説
手軽に調理できる卵は、朝ごはんからおやつまで幅広くにも重宝される食材です。しかし、「卵はコレステロールが高いから1日1個まで」など耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。卵を食べ過ぎることで体への影響はあるのか、どのくらい食べてもいいのか、管理栄養士が解説します。
レシピ
2021年9月16日
ゴーヤの保存方法を徹底解説!保存の工夫でゴーヤ特有の苦みは抑えられる
夏野菜の定番、ゴーヤ。独特の苦みが特徴で幅広い料理に活用できますが、あまり日持ちしない野菜です。そこで今回は、ゴーヤの保存方法を常温・冷蔵・冷凍に分けてご紹介します。いくつかのポイントを押さえれば最長1ヵ月程度の保存が可能になりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
調理方法・準備
2021年9月6日
しいたけは冷凍保存がおすすめ!長持ちして旨みも増す保存方法
煮物や炒め物などにも大活躍するしいたけは、栄養価が高く旨みも多いので、献立に積極的に取り入れたい食材のひとつです。その一方で傷みやすい性質もあるため、長期間保存するなら冷凍保存がおすすめです。この記事では具体的な保存方法や保存可能な期間について、管理栄養士が解説します。
調理方法・準備
2021年9月3日
