合同会社HITOOMOIの記事一覧

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スーパーの小麦粉売り場に行くと、並んで陳列されている強力粉と薄力粉。この料理にはどちらを使うのが最適なのだろう……と迷ってしまったことはありませんか。今回は、強力粉と薄力粉の違いや、代用は可能なのかなどポイントに分けてご紹介します。

ブロッコリーをカットしようと房のあたりに包丁を入れる際、思ったよりも小さなサイズにカットしてしまったりつぼみの部分がバラバラに崩れてしまうことがありませんか？うまくカットするにはどんなコツがいるのでしょうか？今回はシチューやグリルにもぴったりな一口サイズにする方法と茎まで無駄なく使える切り方を解説します。

茹で時間に少し気を抜いてしまうと、あっという間に柔らかくなりすぎるブロッコリー。茹で時間次第で全く食感が変わってしまいますが何分がベストな湯で時間なのでしょうか。カタイほうがいい、柔らかい方がいいなど好みも分かれるところですが好みに合わせたベストな時間を検証しました。

ブロッコリーを洗う時、水を弾いてしまって本当に洗えているか不安になったことはありませんか？とはいえゴシゴシ洗おうものならつぼみが潰れそうだし……。今回は虫や汚れをしっかり落とす洗い方を解説します。

スーパーなどの魚売り場で手頃に購入できる赤魚（アカウオ）。ふっくらとした白身が特徴で、クセがなくご家庭でも料理しやすい魚ですよね。この記事では赤魚はそもそもどんな種類の魚なのか、旬の時期はあるのかなどと一緒に、おすすめレシピを紹介します。

名前の由来のとおり、「風に吹かれただけでも痛む」ほどの激痛が襲う痛風。自分自身やご家族が発症、また予備軍と診断されてしまった場合、とっても心配ですよね。この記事では痛風の治療で重要となる食生活の改善で気をつけることやおすすめのレシピなどを紹介します。

毎日の食卓に欠かせない食材のひとつ、玉ねぎ。比較的日持ちする野菜であるがゆえに、ほったらかしにしていたら気づかないうちに傷んでしまっていた……といった経験のある方もいるのではないでしょうか。この記事では、そんな玉ねぎの「腐っているかどうかを見極めるポイント」と「腐敗を防ぐ正しい保存方法」をご紹介します。

普段何気なくスーパーに陳列されているスイカやメロンやイチゴ。これらは野菜でしょうか？果物でしょうか？改めて明確な違いを説明するのは難しいですよね。この記事では、野菜と果物を区別する、それぞれの定義をご紹介します。

煮物や炒め物など幅広い料理で活躍してくれる大根。水分が多く含まれているイメージですが、栄養面ではどんな効能が期待できるのでしょうか。この記事では大根の栄養素とその効能・効果、また効率よく栄養を摂取できるおすすめの食べ方をご紹介します。

冬瓜というと、名前のとおり冬が旬のイメージがありますが、実際には夏場でも見かけることがありますよね。そんな冬瓜ですが、本当の旬はいつごろなのでしょうか？また、冬瓜と呼ばれる理由はなんでしょうか？管理栄養士が解説します！

毎日の食卓に欠かせないといってもいいほど、様々な料理で活躍する玉ねぎ。スーパーでは年中見かけますが、いつが旬かご存知ですか？今回は玉ねぎの旬とおいしい玉ねぎの選び方について解説します。

大根を切ってみたら中身が黒くなっていた……といった経験はありませんか？この記事では、大根が黒くなる原因と食べられるかどうかの見極めポイント、黒くなってしまったときの対処方法を解説します。

そのまま食べても煮物にしても美味しく楽しむことができる大根は、食卓に並ぶ機会が多い野菜です。しかし、いざ食べてみたら苦味が強いものに当たってしまって食べられなかった経験はありませんか？ この記事では大根が苦くなる原因や、苦い大根に当たった時のおすすめレシピを紹介します。

スーパーで買った大根が、いざ使おうと思ったらしなしなで柔らかくなっていた…なんて経験はありませんか？しなびた大根はそもそも食べることができるのか、活用できる方法はあるのか気になりますよね。この記事では柔らかい大根のうち、食べることができるものと腐敗したものの見分け方を解説します。

寒くなり、甘みが増した大根が出回る冬の季節。大根は価格が安い上に、様々な料理に活用できる便利な食材なので、ストックしている家庭も多いと思います。しかし、大根をいざ料理に使おうという時に、皮や断面にカビのような黒い点ができていてびっくり…なんて経験はありませんか？この記事では大根のカビの種類や見分け方をはじめ、カビが生えた際の対処方法について、管理栄養士がわかりやすく解説します。

寒さが増す冬の季節に、食卓で大活躍する大根。大根はおでんや煮物などのだしを染み込せる料理の場合、アク抜きをするだけで一段と美味しくなるのをご存じですか？この記事では、大根のアク抜きの効果とやり方を管理栄養士が解説します！

ねっとりとした独特の食感が楽しめるさといも。冬の野菜のイメージがありますが、最も美味しい旬の時季はいつなのでしょうか？この記事ではさといもの旬や安く買える時期、スーパーでの美味しいさといもの選び方を解説します。

ピーマンは炒め物などの加熱調理に使われているイメージの強い野菜ですが、実は生でも美味しく食べることができます。この記事では、生ピーマンを美味しく食べるためのコツや、 生でも食べやすいピーマンの種類、また、苦味が出ない切り方を紹介します。おすすめの生ピーマンレシピも紹介しているので是非ご活用ください！

和食・洋食・中華など様々な料理に活用できるピーマン。毎日活用できるからこそ、腐らせずにストックしておきたい野菜ですよね。この記事では新鮮なピーマンの選び方や、正しい保存方法と保存期間、腐っているかどうかの見分け方についてご紹介します。

多くの栄養素を含み、体に良いイメージのあるピーマン。カロリーや糖質も低いことからダイエットに向いているともいわれますが、実際のところはどうなのでしょうか？この記事では主に、ピーマンのカロリーや糖質量、含まれる栄養素がもたらす健康・美容効果について解説します。また、効率的に栄養を摂取できるおすすめレシピも紹介するので、ぜひ参考にしてみて下さい。

様々な料理に活用することができて彩りや食感を楽しめるピーマンですが、調理の際に独特の青臭さや苦味への対処、料理に合った切り方がわからず困ったことはありませんか？この記事では、ピーマンの基本的な下準備の方法や、青臭さ・苦味を軽減する方法、また料理の用途に沿った切り方を写真付きで解説します。調理の際に参考にしてみて下さい。

一袋にたくさん入っていてお得なピーマンですが、一度に多くの量を使うことができずにいつのまにか腐らせてしまった経験はありませんか？この記事ではピーマンの冷凍保存方法や保存期間、解凍方法などをご紹介します。

じゃがいもを使って調理している最中に、いつのまにか黒ずんでいた、紫色に変色していた、そもそも皮が緑色だった…などという経験はありませんか？変色しているじゃがいもを、そのまま食べても問題ないのか不安になってしまいますよね。この記事では変色の原因や防止策をご紹介します！

いも類の中でもカロリーが低く、ヘルシーな食材として注目されつつあるさといも。この記事では、さといものカロリーと糖質量について解説します。食べ方によってはダイエット向きの食材なので、おすすめのさといも料理もいくつかご紹介します。

ねっとりとした食感が特長のさといも。スーパーでビニール袋にいくつか入って売られていることが多いため、一度で使い切れず保存方法に困ってしまうことはありませんか？今回は里芋の保存方法について、常温・冷蔵・冷凍それぞれのやり方を解説します。