ツナとゴーヤのそうめんチャンプルー

作り方

1. 1
   下準備するツナはオイルを切る。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを規定通り茹で、流水で冷やす。水けをしっかり切り、サラダ油をまぶす。
2. 2
   炒めるフライパンにごま油の半量を入れて中火にかけ、卵を割り入れ、木べらで手早く混ぜながら加熱し、固まったら皿に取り出す。同じフライパンに残りのごま油を入れて中火にかけ、ゴーヤ、玉ねぎを入れて1分炒める。そうめん、ツナ、炒めた卵を加えて1分炒め、めんつゆと水30ml(分量外)を入れて水分がなくなるまで1分程度炒め合わせる。
3. 3
   仕上げる皿に盛り付け、かつおぶしをのせる。