鮭ときのこのさっぱりみぞれ煮

作り方

1. 1
   下準備するしいたけは軸と傘に切り分け、軸は石づきをとり、半分に切る。傘の部分は半分のそぎ切りにする。まいたけは手でほぐす。大根は皮ごとすりおろす。(水けは切らない)大葉は千切りにする。鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くはたく。
2. 2
   煮るフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しいたけと鮭を両面に焼き目がつくまで焼く。火を止め、フライパンに残った油をペーパータオルでふきとる。水100ml(分量外)と○、大根おろしを加え、中火で3分煮る。
3. 3
   仕上げる皿に2を盛り付け、大葉をのせる。