料亭風！白だし香るあさりうどん

作り方

1. 1
   下準備するあさりは殻をこすりながら洗う。バットに水250ml(分量外)と塩大さじ1/2(分量外)を混ぜ、あさりを浸す。アルミホイルで蓋をして1時間砂抜きする。菜の花は4cmの長さに切る。しょうがはすりおろす。
2. 2
   煮る鍋に水600ml (分量外)とあさりを入れて中火にかける。沸騰したらアクをすくい取り、白だし、菜の花を入れて3分煮る。
3. 3
   仕上げる冷凍うどんは規定の方法で解凍し、どんぶりに入れる。2を注ぎ、しょうがをのせる。