切り干し大根でかさ増しハンバーグ

作り方

1. 1
   下準備する切り干し大根は流水で洗い、たっぷりの水に10分漬ける。水けをしっかりしぼり、キッチンばさみでざく切りにする。ブロッコリーは小房に切り、耐熱皿にのせてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。ミニトマトはヘタをとる。
2. 2
   ハンバーグを作るボウルにひき肉、切り干し大根、片栗粉、にんにく、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまで練る。2等分にして平たい楕円形に整える。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ハンバーグをのせて蓋をして3分焼く。裏返して2分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら皿に盛り付ける。火を止め、フライパンに残った油をペーパータオルでふき取り、しょうゆ、ケチャップ、赤ワイン、バターを入れて中火にかけ、1分煮詰め、ハンバーグにかける。
3. 3
   仕上げるブロッコリー、ミニトマトを添える。