野菜の記事一覧

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じめじめとした梅雨の時期は、おいしい野菜で乗り越えましょう！旬の野菜は、栄養満点で、お得に手に入ります。そこで今回は、6月に食べるべき野菜と、それらをおいしく食べる方法や保存方法をご紹介します。

ネバネバとした食感が特徴のモロヘイヤは、健康に必要な栄養素がたっぷりと詰まっていることを知っていますか？ この記事では、モロヘイヤに含まれる栄養素や期待できる効果・効能、モロヘイヤの栄養を無駄なく摂取するための方法を、管理栄養士が解説します。

欠かさずに冷蔵庫に入れているという方も多いネギ。野菜室に保存していたら萎れてしまった、なんてことも多いのではないでしょうか。 そうなる前に、ネギを冷凍保存してしまいましょう！ この記事では、長ネギ・小ネギの冷凍保存方法やおいしさを逃さないネギの解凍方法について、管理栄養士が解説します。

5月から急に気温が上昇し、後半からはムシムシとした湿気も感じる季節に突入。 まだ体が暑さに慣れていない時期を乗り切るために取り入れたい旬食材をご紹介します。

オシャレな料理でよく使われているビーツ。 缶詰をはじめ、すでに下処理されたビーツは幅広く利用されていますが、生ビーツの下処理の仕方や食べ方をご存じですか。 生ビーツの味は独特な味があるため、どう調理すべきか迷ったり、分からない事も多い事でしょう。 今回の記事では、管理栄養士が「生ビーツの正しい下ごしらえの仕方と美味しい食べ方」をご紹介します。

栄養豊富なイメージのある春菊ですが、実際にどんな栄養素が含まれるのでしょうか？またほうれん草や白菜などの野菜との比較も気になりますよね。今回の記事では、春菊に含まれる栄養素や効率良く栄養素を摂るコツ、ほかの野菜との比較について、管理栄養士が解説します。

スーパーに春野菜が並ぶ季節。旬の野菜は栄養価が高く、値段もお手頃です。そこで今回は、今が旬の春野菜を、かしこく選んで美味しく食べ切る方法をご紹介します。

サラダや炒め物などさまざまな料理に活躍するブロッコリー。茹でたり蒸したりして食べるのが一般的ですが、生で食べられるのか、気になったことはありませんか？今回はブロッコリーを生で食べてもよいのか、生食におすすめの食べ方、ブロッコリーの栄養を逃がさずに食べるコツを、管理栄養士が解説します。

「サラダや付け合わせに、なじみがない紫色の野菜が出てきた」という経験はありませんか？もしかしたらその正体は「トレビス」かもしれません。 トレビスとは、ヨーロッパなどが原産の葉野菜で、最近では日本で食べられることも増えてきました。今回の記事では、まだまだ知らない方も多いであろうトレビスについて、管理栄養士がくわしく解説していきます。

オレンジ色が鮮やかで、食卓に彩りを添えてくれるにんじん。使い勝手がよいので常備しているご家庭も多いですよね。しかし日常的に使う野菜ではあるものの、そのカロリーや糖質の量は意外に知られていません。そこで今回はにんじんのカロリー・糖質の量をはじめ、にんじんを使った代表的な料理のカロリーについて解説します。

シャキシャキとした食感で、炒め物や煮物に活躍してくれるれんこん。でも、買ったものの使い切れずに冷蔵庫の奥で傷んでいた……なんてことも。この記事では、れんこんの冷蔵・冷凍の保存方法について、写真付きで詳しく解説します。れんこんの正しい保存方法を知り、長持ちさせて最後までおいしく使い切りましょう。

毎日の食事に野菜を取り入れたいと思っている方は多いと思いますが、実際に毎日摂取基準を満たす量の野菜を食べるのはなかなか大変ですよね？お子さんの場合はそもそも野菜の味が苦手な子もいて、頭を悩ませているお母さんも多いのでは？そんな時に使える商品がダイソーにありました！離乳食から大人の野菜不足までカバーしてくれそうな野菜フレークの実力をレビューしていきます。

台風や大雪、水不足などによって収穫量が大きく変わる野菜。旬の時季は比較的安価で手に入るイメージがありますが、生育状況によっては意外と高かったりすることも。今回は日々刻々と価格が変動する野菜の価格見通しを農林水産省のデータから解説します。

台風や大雪、水不足などによって収穫量が大きく変わる野菜。旬の時季は比較的安価で手に入るイメージがありますが、生育状況によっては意外と高かったりすることも。今回は日々刻々と価格が変動する野菜の価格見通しを農林水産省のデータから解説します。

台風や大雪、水不足などによって収穫量が大きく変わる野菜。旬の時季は比較的安価で手に入るイメージがありますが、生育状況によっては意外と高かったりすることも。今回は日々刻々と価格が変動する野菜の価格見通しを農林水産省のデータから解説します。

夏が旬のオクラは、サラダや和え物、煮物などさまざまな料理に活躍してくれます。でも気付くと冷蔵庫の中で黒ずんでしまっていた、シワシワになっていた……なんてことも。できるだけ長持ちさせて、無駄なく使い切りたいですよね。この記事では、オクラが長持ちする保存方法を、冷蔵の場合と冷凍の場合に分けて解説します。

オクラは通常は茹でてから食べますが、実は生でも食べられるんです。茹でたものに比べ、シャキシャキとした食感を楽しめるので、旬の時季はぜひ味わってもらいたいもの。でも生で食べても危険性はないのでしょうか？この記事では、オクラを生で安心して食べるための方法と、おすすめの簡単レシピをお伝えします。

大田市場の卸売会社が運営する野菜と果物の通販サイト「みためとあじはちがう店」。気になるネーミングですが、その中身は「規格外」の野菜や果物を取り扱うというもの。実際に編集部でも試し、そのどんな想いで運営しているのか取材しました。

料理に彩りを添えてくれるパセリ、皆さんは残さず食べていますか？飾りのように思われている方も多いかもしれませんが、実はパセリにはさまざまな栄養素が含まれています。今回は、パセリに期待できる効能・効果をはじめ、生パセリと乾燥パセリの栄養面での違いについても解説します。

放っておくとすぐにしなびてしまう水菜。持ちがあまりよくないイメージがあるかもしれませんが、適切な方法で保存すれば鮮度はキープできるんですよ。今回は水菜の適切な保存方法について、冷蔵・冷凍の場合に分けて写真つきでご紹介します。

生のかぼちゃは硬くて包丁で切るだけでも結構な労力ですが、冷凍かぼちゃを使えばサッと取り出してレンジ加熱ですぐに使えて便利。さらに業務スーパーの北海道産かぼちゃなら味も抜群！色んな料理に使えちゃいます。

鼻水や鼻づまり、くしゃみ、さらには目のかゆみなど様々な不快な症状を引き起こす花粉症。実は食べ物によっては症状を和らげたり、花粉症の人は注意した方がよいものがあるのをご存知でしょうか？今回は、花粉症におすすめ＆NGな食べ物について薬剤師が解説します！

普段何気なくスーパーに陳列されているスイカやメロンやイチゴ。これらは野菜でしょうか？果物でしょうか？改めて明確な違いを説明するのは難しいですよね。この記事では、野菜と果物を区別する、それぞれの定義をご紹介します。

たけのこはカロリーが低いイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか？また、たけのこを調理したとき、作るメニューによってカロリーはどのくらい高くなってしまうのでしょうか。この記事ではたけのこのカロリー、糖質の量と、たけのこを使った料理のカロリーを管理栄養士が解説します。

煮物や炒め物など幅広い料理で活躍してくれる大根。水分が多く含まれているイメージですが、栄養面ではどんな効能が期待できるのでしょうか。この記事では大根の栄養素とその効能・効果、また効率よく栄養を摂取できるおすすめの食べ方をご紹介します。