ごぼうの記事一覧

1 / 1ページ

暑い夏がやっと終わり、待ちに待った秋がやってきましたね。 秋には旬を迎えるおいしい食材もたくさんありますよね。 そこで今回は、秋のおいしい食材を詰め込んだ「炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。

春はみずみずしい春キャベツや新玉ねぎ、新じゃがいもなど、美味しい野菜がたくさんあります。 そこで今回は旬を迎える春野菜をたっぷり使った作りおきレシピをご紹介します。 なにかと忙しい4月、旬野菜で作りおきをしてみては♪

シャキシャキとした食感が楽しい「れんこん」。冬が旬で、甘みや粘りが出るので煮物や天ぷらなどにぴったり！ここではれんこんを使ったレシピを幅広く紹介します。ぜひ、参考に作ってみてください！

今週の2食材レシピのテーマは「鶏むね肉×〇〇」。節約の味方といえば鶏むね肉ですが、マンネリ気味な方必見ですよ！ここでは、2食材でパパッと作れるレシピを5選ご紹介！

「ねぎ」は薬味など脇役になりがちの食材ですが、ここでは「主役級」のレシピを多くピックアップしました。大量消費に役立つレシピも満載！長ねぎを使ったレシピを幅広く紹介します。ぜひ、参考に作ってみてください！

秋といえば炊き込みご飯が美味しい季節！具だくさんの炊き込みご飯は食べごたえがあって、おかずが少なくても大満足♪ここでは、炊き込みご飯のレシピをたっぷり紹介します。ぜひ、参考に作ってみてください！

本格的な寒さが到来する12月。忙しい時期でもあるため、体調管理には十分に気をつけたいところです。そこで今回は、12月に食べるべき野菜と、それらをおいしく食べる方法や保存方法をご紹介します。

食物繊維が豊富であるごぼうは、意外と知らないさまざまな栄養や効能があることをご存じですか？ また調理によって栄養が減ってしまうのではと心配になる方も多いはず。 ごぼうの栄養をムダにせず、効率よく摂るポイントも知っておきたいですよね。 今回の記事では「ごぼうの栄養」について、管理栄養士が解説します。

「ごぼうを1本購入したけれど、量が多くて使い切れない！」と悩んだことはありませんか？そんなときは冷凍保存を活用しましょう。事前に下処理してから冷凍すれば、使いたいときに必要な量だけサッと取り出すことができ、調理の時短になりますよ。今回はごぼうの冷凍保存方法と、冷凍ごぼうを使ったおすすめレシピを紹介します。

おせち料理や豚汁、きんぴらなど幅広い料理に使われるごぼう。料理のイメージから「寒い時期に旬を迎える野菜」とイメージする方も多いかもしれません。しかし、実はごぼうにはさまざまな種類があり、春や初夏に旬を迎えるごぼうもあります。今回はごぼうの種類とそれぞれの旬について、選び方や下処理のポイントとともに解説します。

ごぼうは、切り方によって幅広い料理に活用できる野菜です。この記事ではごぼうの基本の切り方と、それぞれの切り方が適した料理を紹介します。調理のする際に参考にしてみてくださいね。

ごぼうを切ったら中が赤やピンクだった場合、食べても大丈夫か心配になってしまいますよね。この記事では、ごぼうが赤くなる原因や、身体への影響の有無を解説します。ごぼうの正しい保存方法も併せて紹介するので、ごぼうを買ったときの参考にしてみてくださいね。

日持ちするイメージのあるごぼうですが、「土が付いているもの」と「すでに洗ってあるもの」、「常温」と「冷蔵」などによって、保存できる期間は大きく変わってきます。この記事では、ごぼうの正しい保存方法について解説します。長期保存するための冷凍保存の仕方も紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

独特の風味と食感が楽しめるごぼうですが、調理の際に皮を剥くべきか迷う方もいるのではないでしょうか？この記事では、栄養や風味の観点からごぼうの皮を剥くべきかどうかを解説します。効率的な皮の剥き方も併せて紹介していますので、調理の際に参考にしてくださいね。

独特の風味がおいしいごぼう。でも、料理をするにはアク抜きが必要で面倒……というイメージの方も多いのではないでしょうか？なぜごぼうにアク抜きが必要なのかや、アク抜きの方法、またごぼうを使った料理に多い工程・ささがきの作り方など、知っておきたいごぼう調理の疑問について紹介します。