キャベツの記事一覧

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比較的安価に手に入りやすく、毎日の食卓になじみのあるキャベツ。野菜たっぷりが良いとは言え、キャベツを食べ過ぎてしまうことにデメリットはないのでしょうか？今回はキャベツの食べ過ぎによる影響や、適切な量について管理栄養士が解説します。

サラダやロールキャベツ、野菜炒めにと使い勝手がよく、食卓に並ぶ回数が多いキャベツ。外側はよく洗った方がよさそうだけど、内側は洗わなくてもキレイな気がする……と思う方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、キャベツを洗うべきかどうなのかを管理栄養士が解説。また、洗う際のポイントについても紹介します。

1玉使い切るのに時間がかかるキャベツは、気づいたら冷蔵庫の中にしまいっぱなしになっていませんか？キャベツを日持ちさせるコツは「低温で保存すること」と「芯を取り除くこと」です。今回は、1玉・カット済み・千切り・ざく切りキャベツを上手に保存する方法について、写真付きで解説します。

この記事では、サラダやスープ、炒め物などさまざまな料理で活躍するキャベツの切り方を解説します。キャベツは内側と外側で食感や味わいが異なるので、各部位の特徴を活かしながら料理に活用しましょう。

1年中手に入りやすく、低カロリーのイメージがあるキャベツ。実際のカロリーや糖質の量はどの程度なのでしょうか？また、キャベツを調理した場合のカロリーの変化も気になりますよね。この記事では、キャベツのカロリーや糖質の量、キャベツ料理のカロリーなどについて、管理栄養士が詳しく解説します。

サラダから炒めもの、煮込みまで、さまざまな料理に活躍するキャベツ。この記事では、キャベツ一玉の重さをはじめ、1/2や1/4にカットしたときの重さ、100gあたりの量を実際に量って調べました。目安の重さがわかっていると料理もスムーズに行えるようになるので、参考にしてみてくださいね。

最近、スーパーの野菜が安いと感じることが増えていませんか？それ、気のせいじゃないんです！実は今、例年に比べて野菜の価格が下がり続けていることが農林水産省の調べでもわかってきました。消費者としては嬉しい限りですが、やすさの背景には何があるのでしょう？また、特にどんな野菜が安くなっているのでしょうか。

キャベツの葉をはがそうと試みるも破れてしまった。そんな経験、多くの人にあるのではないでしょうか？今回は特別な道具を一切使わず、キャベツの葉をキレイにはがす方法をご紹介しましょう！

使い勝手のいいキャベツ。とはいえ丸ごと1個買ってもなかなか使い切れず、いつまでも冷蔵庫を占拠している…という経験、ありませんか？すぐに使い切れないキャベツは冷凍保存をするのがおすすめ。おいしさと食感を損ねずに冷凍保存するコツや、保存期間、おすすめの調理法を紹介します。

春キャベツの季節には、やわらかく甘いその味わいを楽しみたいですよね。とはいえ、1玉丸ごとを使い切るのが難しいという声も。そこで料理研究家として活躍する五十嵐純子さんに春キャベツを使ったスープのレシピを教えてもらいました。簡単でおいしく、テーブルを華やかに彩ってくれるいいことづくめな3品です。

春から初夏にかけてスーパーの店頭に出回る、やわらかい葉や濃い色が特徴の春キャベツ。そのままサラダとして食べてもおいしいですが、その甘みと食感を活かしていろいろな料理にアレンジしてみませんか。おすすめのメニュー案を紹介します。

春の訪れとともに、スーパーなどで販売される春キャベツ。管理栄養士の尾花友理さんによると、おいしいことはもちろんのこと、主婦にとって嬉しいポイントが多数ある"買い"食材なのだとか。甘くて柔らかなので、子どもウケも抜群。ぜひ食卓に積極的に取り入れてください。