えのき茸の記事一覧

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きのこは「食物繊維が豊富で低カロリー」というイメージから、ダイエット中に取り入れたいと考える方も多いのではないでしょうか。 しかし、ひとくちに「きのこ」といっても種類はさまざま。そこで今回は、きのこの一種である「えのき」のカロリーと糖質の量を、他のきのこと比較しながら解説します。また、えのきを使ったおすすめのレシピも紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スープや肉巻きなど、さまざまな料理に使いやすいえのき。加熱調理して食べるのが基本ですが、「生のまま食べられないのかな？」と、疑問に感じたことはありませんか？結論からいうと、えのきの生食は食中毒などを引き起こすリスクがあるため、推奨されていません。そこで今回は、えのきの生食を避けるべき理由を対処法とともに解説します。

一般的にスーパーなどで購入したえのきには、賞味期限の記載がありません。しかし実際にはどのくらいの期間おいしく安全に食べられるのか、とても気になるところですよね。そこで今回は、えのきの賞味期限について解説します。また購入してから時間が経ってしまったえのきが安全に食べられるかどうかを判断する目安についても紹介するので、迷ったときにはぜひ参考にしてみてくださいね。

淡白な味わいで、きのこの中でも使い勝手のよいえのき。ついつい買いすぎてしまい、使い切れなかった経験はありませんか？食材のムダを防ぐためには、冷凍保存を活用するのがおすすめです。そこで今回は、えのきの正しい冷凍保存方法と、冷凍えのきを使ったおすすめレシピを紹介します。

えのきを調理するときに、洗うか洗わないか迷ったことはありませんか？結論からいうと、えのきは洗わずに使う食材です。この記事では、えのきを洗わなくていい理由と正しい下ごしらえの方法を管理栄養士が解説します。

えのきは味に癖がないため食べやすく、比較的安価に購入できるという点から、重宝する方も多いのではないでしょうか。この記事では、えのきの特徴的な栄養素を、きのこでよく使われるしいたけ、エリンギ、まいたけ、ぶなしめじと比較しながら解説します。最後には、えのきのおすすめレシピも紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

きのこを冷凍保存するメリット、おいしく冷凍する4つのポイント、各きのこの冷凍方法（しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき、エリンギ、なめこ、マッシュルーム）、保存期間や解凍方法、冷凍きのこのおすすめ調理法を紹介します。

ヘルシーで価格が安定しているきのこは料理に大活躍する食材の一つ。ところで料理をする際に、洗うべきかどうかと悩んだことはありませんか？何となく洗わないイメージがあるけど、農薬の心配があったり、かさに汚れがついているときにどうすればいいか迷ったり……。おいしさを安心して味わえる、種類別の下ごしらえ方法について紹介します。

秋の味覚としておなじみの｢きのこ｣。一年中出回っていますが、旬を迎え出回る量が多くなるのがこの時期です。低カロリーな上に食物繊維が豊富なきのこは、毎日しっかり食べておきたい食材の一つ。そんなきのこを使った、10分でできる簡単おかずを3品紹介します。