アスパラガスの値段・価格・最安値

アスパラガスの選び方&栄養

• 見栄えが良く、肉巻きなどでお馴染みのアスパラガス。選び方のポイントは、穂先がふっくらとしながらもしまっており、全体にハリと、はかまがきれいな三角で均一の並んでいるもの、切り口が丸いものがおすすめ。
• 栄養素は疲労回復効果やスタミナアップが期待でき、アスパラから発見された成分アスパラギン酸！またサビない身体づくりに役立つβカロテンやビタミンCなどミネラルも豊富。
• アスパラガスの栄養は流れにくいという特徴があるものの、茹でたあと長時間水にさらさないよう注意。

アスパラガスの保存方法は？

• 空のペットボトルなど再利用し、できれば立てた状態で野菜室で保存するのがベスト。その際、水で湿らせたキッチンペーパーを軸に巻き、穂先を炒めないように注意する。
• 冷凍保存する際は、固めに茹でてからがおすすめ。水分をしっかり拭き取り、使いやすい長さに切ってからラップに包み、冷凍用保存袋に入れて保存。使う際は凍ったまま、炒め物やスープの具材に。

下処理&調理アレンジは？

• 根元の部分が硬く、そのまま調理すると筋が残るため、調理前に手でポキっと折るのがおすすめ。また、皮やはかまが硬い時はピーラーで剥いても◎
• 根元の下処理をしたアスパラをフライパンに並べ、オリーブオイルでじっくり焼き、塩をふったシンプルな一品もおすすめ。めんつゆとかつお節をかけて焼きびたし風にしても。
• フライパンに水少々を加えて蒸し焼きにしたアスパラに、目玉焼き（もしくはポーチドエッッグ）をのせ、塩こしょう、オリーブオイルをかければビスマルク風の前菜に 。