しょうがの値段・価格・最安値

しょうがの選び方&栄養

• 様々な料理に欠かせない香味野菜、しょうが。選び方のポイントは、傷がなくふっくらとしたもの、重みがあって締まっているものが◎
• 注目の栄養素は、特有の辛み成分であるジンゲロールやショウガオール。ちなみにこのショウガオールはジンゲオールが乾燥や加熱によって変化したもので、冷え性を改善し、殺菌作用や抗酸化作用も。
• 生で食べれば殺菌効果が、加熱したものや乾燥させたものは冷え性改善に効果が期待できる。

しょうがの保存方法は？

• 冷蔵保存する場合は、密閉容器や瓶にしょうがを入れ、かぶるくらいの水を入れる。2〜3日おきに水を替えるとみずみずしさをキープできる。
• 冷凍保存する場合は、みじん切りや千切り、すりおろしなど使いやすくカットし、ラップに包んで冷凍用保存袋に入れて保存。調理する際は凍ったまま使用OK。

皮の処理と調理アレンジは？

• しょうがの皮は薄いため、洗ってそのまま使うか、気になる部分はスプーンでこそげ取るようする。
• 豚のしょうが焼きを鶏肉や牛肉でアレンジしても◎。また、片栗粉をまぶした豆腐をフライパンで焼き、しょうがのすりおろし、醤油、みりんで味付けすれば豆腐のしょうが焼きに。
• しょうががたくさんある場合は佃煮がおすすめ。醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた鍋に千切りしょうがを入れて炊き上げれば完成。そのままご飯にのせても、チャーハンにしても◎