とろ～りあんで優しい味わい
茶碗蒸しのかにかまあんかけ
調理時間20分
(1人分)
27円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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卵1個
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かにかまぼこ3本
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○白だし(2倍濃縮)大さじ1と1/2
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○酒小さじ1
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●白だし(2倍濃縮)小さじ2
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●みりん小さじ1/2
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●片栗粉小さじ1/2
作り方
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下準備をする卵をボウルに割り入れ、卵白を切るように溶きほぐす。水150ml(分量外)と○を加えてザルで濾し、耐熱の器に流し入れる。
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蒸す深めのフライパンに1を並べ、フライパンの深さの半分まで水を入れる。フライパンに蓋をして中火にかけ、沸騰後2分経ったら茶碗蒸しの表面が白っぽくなっているか確認する(白っぽくなるまでは中火で加熱する)。フライパンの蓋を少しずらし、弱火で10分蒸す。
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仕上げ小鍋に手でほぐしたかにかまぼこ、水80ml(分量外)と●を入れてよく混ぜ、弱火にかける。とろみがついたら火を止め、2にかける。
