老若男女に愛されるお節料理の定番
甘露煮で簡単！栗きんとん
調理時間35分
材料(作りやすい分量)
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さつまいも300g
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栗甘露煮(瓶詰)10粒程度
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くちなしの実(あれば)1個
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栗甘露煮のシロップ大さじ3
作り方
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下準備さつまいもは約2cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて水に5分さらす。くちなしの実は使い捨てのティーバッグに入れ、麺棒などでたたいてつぶす。
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茹でる鍋にさつまいもとくちなしの実、さつまいもがかぶる量の水(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて20分茹でる。さつまいもに竹串がすっと通るくらいまでやわらかくなったら火を止める。
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混ぜるさつまいもの水けを切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーや麺棒で潰す。栗の甘露煮のシロップを入れよく混ぜる。さつまいもの水分量により、固いようなら水を加えて好みのやわらかさにする。仕上げに栗を混ぜる。
