旬のぶりを洋風で。たっぷりバターのシンプルソース
ぶりのレモンバターソテー
調理時間15分
(1人分)
199円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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ぶり(切り身)2切れ
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レモン1/2個
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塩・こしょう少々
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薄力粉適量
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白ワイン(または酒)大さじ1
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○バター20g
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○白ワイン(または酒)大さじ1
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○塩少々
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オリーブオイル大さじ1
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ベビーリーフ(あれば)適量
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ミニトマト(あれば)4個
作り方
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下準備するミニトマトはヘタをとる。レモンは2枚輪切りにする。残りは搾り、搾り汁を小さじ2とる。ぶりは塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くはたく。
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焼くフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ぶりの皮目を下にしておき、両面裏返しながら4分焼く。弱火にし、白ワインをかけて蓋をして1分蒸し焼きにする。皿に取り出す。
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仕上げるフライパンに残った油をペーパータオルでふき、○とレモンの輪切り、レモンの絞り汁を入れて中火にかける。バターが溶けたら火を止め、2にかける。ミニトマトとベビーリーフを盛り付ける。
