柚子がふんわり香るそぼろあんに癒される
【作りおき】里芋の柚子そぼろあん
調理時間30分
(全量)
527円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(作りやすい分量)
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鶏ひき肉150g
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里芋8個
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ゆず1/2個
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味噌大さじ1
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○しょうゆ大さじ1
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○砂糖大さじ1
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○みりん大さじ1
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○酒大さじ1
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サラダ油小さじ2
作り方
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下準備する里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。鍋に里芋とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ゆで、流水でぬめりをとる。ゆずは飾り用の皮を少量削り、千切りにする。残りは絞り、絞り汁を小さじ1とる。
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煮る鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。水150ml(分量外)と○、里芋を入れて弱火で10分煮る。味噌を加え、混ぜながら3分煮る。ゆずの絞り汁を入れて混ぜ、火を止める。
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仕上げる器に盛り付け、ゆずの皮をのせる。
※保存期間の目安：3日
