簡単・おいしい・バランス◎の三宝菜

沸騰した湯に冷蔵庫から出したての卵をお玉でやさしく入れて10分ゆでる。すぐに冷水に入れ、完全に冷めたら殻をむき、半分に切る。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は2cmのそぎ切りにする。にんじんは1cm幅の拍子木切りにする。豚肉はポリ袋に入れて○を加え、袋の上から手でもむ。片栗粉に水大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。にんじん、白菜の軸を加えて2分炒める。白菜の葉と水150ml(分量外)、●を入れて3分煮る。水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

皿に盛り付け、卵をのせる。