鶏むねで包んだほくほくじゃがいもとサクサク衣が美味

鶏むねのポテサラ巻きフライ

調理時間25分
(1人分)
147
※トクバイ調べの目安です
材料(2人分)
  • 鶏むね肉
    1枚
  • じゃがいも
    大1個
  • 塩・こしょう
    適宜
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • ○卵
    1個
  • ○牛乳
    40ml
  • ○薄力粉
    大さじ5
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • リーフレタス(あれば)
    適量
  • ミニトマト(あれば)
    適量
  • 中濃ソース(好みで)
    適量
作り方
  1. 下準備する
    リーフレタスは手でちぎる。ミニトマトはヘタをとる。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、水に5分さらす。水けを切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせて、600Wの電子レンジで3分加熱する。熱いうちにマッシャー等でつぶし、塩・こしょう少々、マヨネーズを入れてポテトサラダを作る。
  2. 巻く
    鶏肉にラップをかぶせ、麵棒等で厚さが均一になるようにたたき、塩・こしょう少々をふる。鶏肉を縦長になるようにおいて、手前にポテトサラダを横長になるようにおき、鶏肉を巻く。ボウルに○を混ぜてバッター液を作る。鶏肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
  3. 揚げる
    170℃に熱した揚げ油で4分揚げる。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。リーフレタス、ミニトマトを添える。好みで中濃ソースを添える。

レシピ開発・尾花友理

料理研究家・管理栄養士

管理栄養士としての豊富な知識とリアルな生活者の経済感覚や気持ちに寄り添った、作りやすいレシピに定評がある。

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