箸休めにぴったりのさっぱり漬け

【作りおき】白菜の甘酢漬け

調理時間10分
塩をふって置く時間を含まない
(全量)
58
※トクバイ調べの目安です
材料(作りやすい分量)
  • 白菜
    1/6株(300g)
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • 小さじ1と1/2
  • 大さじ3
  • 砂糖
    大さじ3
  • ごま油
    小さじ1
作り方
  1. 下準備する
    白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにする。軸は縦に4等分にしてから2cm幅に切る。ポリ袋に白菜と塩を入れ、5分おく。袋の上から手でもみ、水けをしっかり絞り、保存容器に入れる。赤唐辛子は種を取り、輪切りする。
  2. 漬ける
    小鍋に酢、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて赤唐辛子、ごま油を加え、白菜の上に回しかける。
※保存期間の目安:3日

レシピ開発・尾花友理

料理研究家・管理栄養士

管理栄養士としての豊富な知識とリアルな生活者の経済感覚や気持ちに寄り添った、作りやすいレシピに定評がある。

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