ごぼうと大根が引き立てる深い味わい
野菜たっぷりけんちんつけそば
調理時間30分
(1人分)
193円
※トクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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豆腐(もめん)100g
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大根2cm
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にんじん1/4本
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ごぼう1/4本
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長ねぎ1/4本
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そば2食分
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和風顆粒だし小さじ1/2
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しょうゆ小さじ2
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みりん小さじ2
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塩適量
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ごま油小さじ2
作り方
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下準備する豆腐はひと口大に切り、ペーパータオルで包んで水けを切る。大根とにんじんは皮をむき、5mmの厚さのいちょう切りにする。ごぼうは皮をむき、斜め切りにする。長ねぎは1cmの厚さの輪切りにする。
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煮る鍋にごま油を入れて中火にかけ、大根、にんじん、ごぼう、長ねぎを入れて2分炒める。水400ml(分量外)と和風顆粒だし、しょうゆ、みりん、豆腐を入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして10分煮る。味をみて少し濃いめになるように、塩で味を調える。別の鍋に湯を沸かし、そばを規定通り茹で、流水で洗う。
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仕上げる汁をどんぶりによそい、水けを切ったそばを皿に盛り付ける。
