新玉ねぎの肉詰め

リーフレタスは手でちぎる。ミニトマトはヘタをとる。玉ねぎは繊維に直角の方向に厚みを4等分にする。中心部分は肉詰めにできるよう抜き、みじん切りにする。ポリ袋にひき肉、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、塩、こしょうを入れて袋の上から手でもむ。玉ねぎに薄力粉を薄くはたく。ひき肉を4等分して玉ねぎに詰め、平らに形を整える。ボウルにケチャップ、ソースを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、玉ねぎの肉詰めをのせて蓋をして3分焼く。裏返して裏面を2分焼く。

2を皿に盛りつけ、ソースをかける。リーフレタス、ミニトマトを添える。