おうちレストランで気分アップ！
カリほわ食感のカレイのムニエル
調理時間15分
(1人分)
269円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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カレイの切り身2切
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塩・こしょう少々
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薄力粉適量
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オリーブオイル大さじ1
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バター15g
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レモン絞り汁1/2個分
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レモン輪切り2枚
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ブロッコリー(あれば)適量
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ミニトマト(あれば)適量
作り方
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下ごしらえをするブロッコリーは小房に切り分け、耐熱皿にのせる。ラップをかぶせ、600W電子レンジで1分加熱する。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。カレイに塩・こしょうをふって5分おき、余分な水分をペーパータオルでふき取る。薄力粉を薄くはたく。
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焼くフライパンにオリーブオイルとバターの1/3量を入れて中火で熱し、カレイの皮目が下になるように入れ、しばらく動かさずに焦げ目がつくまで焼く。裏返し、火を弱めて中までしっかり火を通し、皿に盛る。
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ソースを作るフライパンの汚れを拭き取り、残りのバターをとかし、レモン汁を加えてよく混ぜ、塩・こしょう少々(分量外)で味を整える。ソースをカレイにかけ、レモンの輪切りをのせる。ブロッコリー、ミニトマトを添える。
