シャキシャキ食感がいい！
れんこん肉団子の甘酢あんかけ
調理時間25分
(1人分)
186円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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豚ひき肉250g
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れんこん小1節(100g)
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しょうがチューブ5mm
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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酒大さじ1
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A片栗粉大さじ1/2
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しょうゆ大さじ1と1/3
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酢大さじ1
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砂糖大さじ1
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鶏ガラスープの素小さじ1/2
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B片栗粉小さじ1
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揚げ油適量
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ちんげん菜(あれば)1株
作り方
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下準備するちんげん菜は6つ割りにする。耐熱皿にのせてラップをかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。流水にとり、水けを絞る。れんこんは粗みじん切りにする。ボウルに水100ml(分量外)としょうゆ、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、Bの片栗粉を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
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揚げる別のボウルにひき肉、しょうが、塩、こしょう、酒、Aの片栗粉を入れて手で練る。粘りがでたられんこんを入れて全体を混ぜる。濡らした手で8等分して丸める。170℃に熱した揚げ油で5分揚げる。フライパンに合わせ調味料、肉団子を入れて混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
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仕上げる皿に盛りつけ、周りにちんげん菜を並べる。
