レモンクリームでおしゃれな味わい
豚ヒレと菜の花のレモンクリーム煮
調理時間20分
(1人分)
420円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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豚ヒレ肉250g
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菜の花4本
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レモン(国産)1/2個
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生クリーム150ml
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塩・こしょう少々
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薄力粉適量
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顆粒コンソメ小さじ1/2
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白ワイン(もしくは酒)大さじ2
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塩適宜
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サラダ油大さじ1
作り方
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下準備する菜の花は根元を切り落とし、長さを3等分に切り、太いものはさらに縦半分に切る。塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯で 1分ゆでる。ザルに上げ、水けをきる。レモンは皮をすりおろし、果汁を大さじ1/2絞る。豚肉は1cmの厚さに切り、包丁の背で両面たたき、塩・こしょうをふる。薄力粉を薄くはたく。
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煮るフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。弱火にして生クリーム、白ワイン、コンソメ、菜の花を入れてかき混ぜながら3分加熱する。火を止め、レモン汁、塩で味を調える。
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仕上げる皿に盛りつけ、レモンの皮をかける。
