卵でチリソースの辛みをまろやかに
鶏むねと卵のチリソース
調理時間15分
(1人分)
109円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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鶏むね肉2/3枚(200g)
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卵2個
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長ねぎ1/4本
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A片栗粉適量
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ケチャップ大さじ2
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砂糖小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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鶏ガラスープの素小さじ1
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B片栗粉小さじ1
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豆板醤小さじ1/2
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にんにくチューブ5mm
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サラダ油大さじ2
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リーフレタス(あれば)適量
作り方
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下準備するリーフレタスは手でちぎる。長ねぎはみじん切りにする。鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、Aの片栗粉を薄くはたく。ボウルに卵を溶きほぐす。別のボウルに水100ml(分量外)、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素、Bの片栗粉、豆板醤、にんにくを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
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炒めるフライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ、溶き卵を流し入れ、ヘラで混ぜながら加熱し、半熟になったら皿に取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。長ねぎを入れて1分炒め、合わせ調味料を回し入れ、混ぜながら加熱する。とろみがついたら卵を戻し入れ、全体を混ぜる。
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仕上げる皿にリーフレタスを敷き、2を盛りつける。
