カラフルな夏野菜で見た目も鮮やか
鶏むねと夏野菜の冷やしだしびたし
調理時間15分
冷やす時間を含まない
(1人分)
182円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
-
鶏むね肉1枚
-
ミニトマト4個
-
パプリカ(黄色)1/4個
-
なす1本
-
塩・こしょう少々
-
薄力粉適量
-
白だし(2倍濃縮)大さじ2と1/2
-
サラダ油大さじ3
-
大葉(あれば)適量
作り方
-
下準備する大葉は千切りにする。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。パプリカはヘタと種をとり乱切りにする。なすはヘタをとり、乱切りにする。鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くはたく。ボウルに冷たい水150m(分量外)と白だしを混ぜ、漬け汁を作る。
-
焼くフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉、なすを入れ蓋をして2分焼く。裏返して蓋をしてさらに2分焼く。パプリカも加え、2分焼き、熱いうちに漬け汁にひたす。ミニトマトもひたす。冷蔵庫で30分冷やす。
-
仕上げる皿に盛りつけ、大葉をのせる。
