ほっこり懐かしい味わい
いかと里芋の煮物
調理時間40分
(1人分)
270円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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するめいか1杯
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里芋中4個(300g程度)
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○しょうゆ大さじ2
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○砂糖、みりん各大さじ1と1/2
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○和風顆粒だし小さじ1/2
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三つ葉適宜
作り方
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下ごしらえをする里芋は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切り、水にさらす。鍋に入れ、たっぷりと水を入れて火にかけ、煮立って3分したらザルにあげ、流水でぬめりを洗い流す。いかはわたを取り出し、胴と足に分け、胴は皮をむいて輪切りにする。えんぺらは細めに切る。足は長いところは半分に切り、2本ずつに切り分ける。
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煮る鍋に水400ml（分量外）と○を煮立て、いかを入れる。5分煮て皿に取り出す。煮汁に里芋を入れ、落としぶたをして弱火で15分煮る。いかを戻し入れ、更に3分煮る。
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盛り付ける器に盛り付け、粗みじん切りにした三つ葉をのせる。
