丸ごとだからじゅわっとジューシー
丸ごとピーマンの肉詰めトマト煮込み
調理時間25分
(1人分)
236円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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牛豚合びき肉150g
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ピーマン大4個
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トマト水煮缶(ダイスカット)1/2缶(200g)
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パン粉大さじ1
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牛乳大さじ1
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
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薄力粉適量
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白ワイン(もしくは酒)大さじ2
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にんにくチューブ5mm
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顆粒コンソメ小さじ1/2
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塩・こしょう適宜
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オリーブオイル大さじ1
作り方
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下準備するピーマンはへたをギリギリのところで切り、ワタと種をとる。ピーマンの内側に茶こしで薄力粉をふる。ポリ袋にひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、袋の上から手でもむ。ポリ袋の角をはさみで切り、ピーマンの中にしぼり出し、しっかり詰まるように手で形を整える。
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煮るフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、肉の面が下になるようにピーマンをのせ2分焼く。ピーマンを転がしながら2分焼き、水100ml(分量外)、白ワイン、トマト缶、にんにく、コンソメを入れて蓋をして10分煮る。塩・こしょうで味を調える。
