おうちでおしゃれなビストロ風煮込み
ミートボールのトマトクリーム煮
調理時間20分
(1人分)
288円
※くふうトクバイ調べの目安です
材料(2人分)
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牛豚合いびき肉250g
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エリンギ1本
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玉ねぎ1/2個
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トマト水煮缶(ダイスカット)1/2缶(200g)
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生クリーム大さじ2
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パン粉大さじ2
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牛乳大さじ2
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A塩小さじ1/4
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こしょう少々
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白ワイン(もしくは酒)大さじ1
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顆粒コンソメ小さじ1
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にんにくチューブ5mm
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B塩適宜
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オリーブオイル大さじ1
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イタリアンパセリ(あれば)適量
作り方
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下準備するエリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。イタリアンパセリはざく切りにする。ポリ袋にひき肉、パン粉、牛乳、Aの塩、こしょうを入れて袋の上から手でもみ、8等分して丸め、ミートボールのたねを作る。
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煮るフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、エリンギ、玉ねぎを入れて1分炒める。水150ml(分量外)と白ワイン、トマト缶、コンソメ、にんにくを入れ、煮立ったらミートボールのたねを入れて蓋をして10分煮る。弱火にして生クリームを入れ、混ぜながら3分煮る。Bの塩で味を調える。
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仕上げる皿に盛りつけ、イタリアンパセリをちらす。
