今日の食材「春キャベツ」

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収穫されたばかりの春キャベツが店頭を彩る季節になりました!春キャベツは葉の巻きがゆるいのが特徴。やわらかく甘みがあり生でもおいしくいただけます。

旬の一品!春キャベツのごちそうサラダ

春キャベツとアボカドのサラダ
春キャベツとアボカドのサラダ by るるおか
シャキシャキのキャベツに濃厚なアボカド&クリームチーズ、酸味のあるマヨネーズドレが絡みます♡お酒やパンのお共に♡
鶏胸肉と春キャベツのマスタードサラダ。
鶏胸肉と春キャベツのマスタードサラダ。 by ラビー
マスタードの風味が何とも言えず美味。普通のキャベツでも是非どうぞ!
温キャベツとじゃこのカリカリサラダ
温キャベツとじゃこのカリカリサラダ by 鈴木美鈴
油揚げがカリカリでちりめんじゃこの香ばしさ。わさびを入れるとなぜかまろやかな口当たりになる、不思議なサラダです。

選び方

冬キャベツは巻きがしっかりと詰まっているものが良いですが、春キャベツは葉がふんわりしているものが新鮮です。断面が乾燥しているものは避けましょう。

保存法

芯を繰り抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを当て、ポリ袋に包んで冷蔵庫へ。カットしたものは断面が空気にふれないようにラップにくるみましょう。

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