【作りおき】夏野菜の彩り炒り豆腐

作り方

1. 1
   下準備する豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱して水けを切る。いんげんはヘタを切り、斜めに4等分に切る。パプリカはヘタと種をとり、千切りにする。
2. 2
   炒めるフライパンにごま油を入れて中火にかけ、ひき肉、いんげん、パプリカを入れてひき肉の色が変わるまで炒める。豆腐を手でちぎりながら加え、塊をくずすように炒める。○を入れて水分がなくなったら溶き卵を回し入れ、卵がかたまったら火を止める。