レシピの記事一覧

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日本の食卓の定番食品である「納豆」。そのまま食べるのも良いですが、料理の具材として使用しても、また違ったおいしさが味わえます。今回はそんな納豆を使ったアレンジ料理例を紹介します。納豆が苦手な人も、アレンジすれば食べられるかも!? ぜひ参考にしてください。

毎日の家事、少しでも負担を軽減できるようにと考えられた「家事貯金」が注目を集めつつあります。少し余裕がある日に家事をまとめてやっておくことを「家事貯金」と呼び、Instagramでも「#家事貯金」で多数投稿されています。今回は、参考にしたい料理の家事貯金を紹介します。

ピザやパスタに辛味を足したいときに使うタバスコ。買ったは良いものの、よほどの辛党でなければ一度で大量に使うことはなく、なかなか使い切れずに困ってしまうことも。株式会社トクバイが運営するコミュニティサービス「トクバイ みんなのカフェ」から、みんなが実践しているタバスコの意外な活用法を紹介します。

料理に必ず使用する調味料。使用しない時はコンロ横に置いていたり、冷蔵庫に入れていたりしますが、保存方法によっては安全性やおいしさを損なってしまう可能性も。キッコーマン株式会社に正しい保存方法を教えてもらいました。

3月3日は、女の子の健やかな成長を祝うひな祭り。この日は家族とちょっぴり豪華な食卓を囲みたいですね。そんなひな祭りにぴったりのメニューを紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

ピザといえば、家族の多くが大好きなメニューなのではないでしょうか。デリバリーやスーパーで買う人が多いかもしれませんが、実は家でも簡単に生地から作ることができます。サクサク食感のクリスピータイプなら、発酵の必要がなく超簡単。今回は基本のピザ生地に加え、子ども受けの良い照り焼きチキンを使ったピザと、ウィンナーコーンのピザの、2種の作り方も紹介します。

手作りパンにチャレンジしてみたいけど、時間がかかって大変そうと思う人も多いはず。そんな人に提案したいのが、夜の時間を効率的に使って生地発酵させる、「オーバーナイト発酵」です。寝ている間に生地を発酵させるので、翌朝成形して焼けば焼き立てパンが完成。休日の朝ごはんにもぴったりです。

「コンソメの素を使って料理をしようと思っていたのに、家になかった! 」。そんな時、あなたならどうしますか。他のだし系調味料や家にある食材で、コンソメの素を代用する方法を、管理栄養士が解説します。

「このアサリ、すぐ食べられますか? 」。これは鮮魚店で3代目店主を務める筆者が、店頭でお客さまからよく聞かれる質問です。アサリは砂抜きをしていないと、食べたときに砂を噛んで嫌な思いをしますよね。今回はそのアサリの砂抜きについて解説します。アサリを使った簡単でおいしいレシピも紹介するのでぜひ作ってみてください。

ゴボウやレンコン、さつまいもなど、「あく」が多いと言われている野菜たち。普段どんな風に下処理をしていますか。「あく抜きの正しい方法って? 」「絶対に抜かないとダメ?? 」「そもそもあくって何? 」など、気になる疑問について管理栄養士が解説します。

植物性たんぱく質が摂れ、日持ちする高野豆腐はストックしておきたい食品の1つ。いつもの煮物に飽きてしまったら別のレシピでダイナミックにアレンジしてみませんか。使い方によってはスイーツ作りの材料にすることも可能。おすすめのレシピを紹介します。

外はサクッと、中はホクホクでアツアツ! 揚げたての手作りコロッケのおいしさは格別ですよね。でも衣付けをしていざ揚げてみたら、爆発して大惨事……! なんて経験はないでしょうか。コロッケの爆発を防ぐには、いくつかのポイントがあります。今回は家で上手にコロッケを揚げるコツを紹介します。

魚屋3代目店主です。筆者が営む鮮魚店では、お客様から煮魚を作る際のお悩みをよく聞きます。「ちゃんと火が入っているか心配」「煮汁がシャバシャバで薄い」など、不安要素の多い煮魚ですが、コツを押さえればとっても簡単。今回は究極の煮魚を作るためのコツを伝授します!

冬場に大活躍する大根。スーパーに行けば、1/2の大根もあれば丸々1本の大根も。1本のほうがお買い得価格であっても、「使い切れないかも」と不安に思うことはありませんか。ここでは、大根を大量消費できる鍋料理のアイデアをご紹介します。Instagramで見つけた「大根鍋」のアイデアをピックアップしてみました。

お買い得商品や、海外の食品をたくさん取り扱っている「業務スーパー」。日々の食事はもちろんですが、バレンタインにぴったりのメニューも、業務スーパーの商品を使えばとってもおトクに作れます。作業時間10分で完成の「チョコフレンチトースト」や、1つ10円程度で作れる「チョコがけチューロススティック」など3品のレシピを紹介します。

2月の行事と言えばバレンタイン! ですが、中には「チョコレートが苦手」という人もいますよね。子どもや夫がチョコレートが苦手な場合は、食卓のメニューでバレンタイン感を演出してみませんか。素敵なハートモチーフの料理例を紹介します。

バレンタインには、ハートモチーフの料理を作ってみませんか。甘いものが得意でなくとも、ハートモチーフの料理ならきっと喜んでくれるはず。今回はイベントメニューらしく、ちょっぴりおしゃれなレシピを3品紹介します。チョコレート以外でもバレンタインを楽しみましょう。

バレンタインには手作りのチョコレートスイーツを作りたい! でも、他の人と同じものになってしまったら、せっかく作ったのにちょっと残念ですよね。今年はみんなと差が付くチョコレートスイーツを作りませんか。作り方は簡単にしているので、スイーツづくりが苦手な人でも安心です。

おにぎりに比べるとひと手間増えることになる焼きおにぎり。でも、その香ばしさは病みつきレベルのおいしさですよね。今回はマネしたい焼きおにぎりのアレンジ例を集めました。眺めているだけでお腹が空くこと間違いなし。ぜひ明日のごはんにいかがですか。

風邪をひいてしまったら、しっかりと栄養補給をして体を温め、十分な休息をとって早い段階で治してしまうのがいちばん。すりつぶした小麦を原料としたうどんは喉ごしも消化も良く、体の状態に合わせた食材と一緒に、風邪をひいた際に食べたいメニューです。管理栄養士がおすすめする栄養満点のうどんレシピを紹介します。

毎日の食事に欠かせない存在のお味噌汁。でも、定番メニューだからこそマンネリ化していませんか。ここでは、おかずの役割まで担えてしまいそうな具だくさん味噌汁を紹介します。

ヘルシーな飲み物としておなじみの豆乳。いざ店頭で豆乳を購入してみようと思った時、「調製豆乳」「無調整豆乳」など様々な種類があって迷ったことはありませんか。今回は豆乳に含まれる栄養素と、豆乳の種類について管理栄養士が解説します。

2月3日の節分。最近は恵方巻を食べる家庭が多いですが、家族があまり恵方巻を好きでない場合もありますよね。そんな時は、恵方巻以外の節分にちなんだ"鬼モチーフ"のメニューを作りましょう。Instagramで見つけた「#節分ごはん」から、参考にしたいメニューを紹介します。

2月3日の節分には、「福を巻き込む」と言われる恵方巻を縁起をかついで食べますね。一般的な恵方巻にはしいたけ煮やさくらでんぶ、アナゴなどの具材が使われますが、子どもには不評なことも。家族みんなが楽しんで食べられる、恵方巻の具材アレンジを紹介します。

2月3日は節分。今年の恵方巻は手作りしてみませんか。「魚が苦手」という子どもでもおいしく食べられる、魚を使わない恵方巻のレシピを紹介します。巻きすを使わずラップで巻くので、道具が揃っていなくても大丈夫。今年の恵方である「東北東」を向いて恵方巻にかぶりついて、幸運を引き寄せましょう!