ピリ辛坦々あんかけ大根ステーキ　

大根は1.5cmの厚さに切り、皮をむく。両面に十文字に切り込みを入れて耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで6分加熱する。熱いうちに両面に塩をふる。長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯をとる。繊維に沿って細切りにし、水にさらして白髪ねぎを作る。ボウルに水50ml（分量外）としょうゆ、味噌、酒、ごまだれ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、大根を入れて片面2分ずつ焼き、焼き色をつけ、皿に盛り付ける。同じフライパンにひき肉、豆板醤、にんにくを入れて中火にかけ、2分炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

大根に坦々あんをかけ、水けを切った白髪ねぎをのせる。