カツオの記事一覧

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5月から急に気温が上昇し、後半からはムシムシとした湿気も感じる季節に突入。 まだ体が暑さに慣れていない時期を乗り切るために取り入れたい旬食材をご紹介します。

カツオのたたきや、お刺身で手軽に食べられるカツオですが、どんな栄養があるか知っていますか？実は老若男女問わず、カツオには体に嬉しい栄養がたっぷり含まれているんです。そんなカツオの栄養を管理栄養士が徹底解説！加えて、カツオの旬や魚人気ナンバーワンのマグロとの栄養の比較も紹介します。

カツオの旬は3月～5月と、8月後半〜10月の年に2回。そのうち、1度目の旬を迎えたカツオを「初ガツオ」、秋は「戻りガツオ」と呼びます。ちょうど今の時期は初ガツオの時期で、たくさんカツオが水揚げされるため、店頭で安く手に入れることができます。せっかくなら旬のカツオをおいしくいただきたい！今回は、関西を中心に店舗を展開する鮮魚店「大起水産 街のみなと」の嶋田義則さんに、初ガツオを使ったおすすめの絶品レシピを教えていただきました。

さまざまな料理に合って大活躍のツナ缶。缶をよく見ると「マイルド」や「ファンシー」などの種類があります。実際の味や身の大きさはどのように違うのでしょうか？こちらの記事では、編集部が実際に6種類のツナ缶を食べ比べてみました！