料理ハウツーの記事一覧

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調理中に「みりん」がないと気づいたら、みなさんはどのように対処しますか？ みりんを切らしたからといって、わざわざ買いに行くのも面倒ですよね。 そんなときは、自宅にある身近な調味料でみりんを代用してみましょう。 今回の記事では「みりんの簡単な代用法と仕上がりの違い」について、管理栄養士が解説します。

後片付けの手間が省けたり、アウトドアで使えるとここ最近人気のまな板シート。様々なメーカーから販売されていますが、今回、カインズから「紙のまな板シート」が登場！機能性もさることながら、見た目のオシャレさも一味違うんです。

スープにとろみをつけたり、唐揚げの衣にしたりと料理に欠かせない片栗粉。 買い忘れてしまったときに代用する方法はあるのでしょうか？ 実は片栗粉に求める役割に応じて、家にあるアレやソレで代用できるんです！ この記事では片栗粉の役割や代用方法を紹介します。 実際に代用したときの見た目や食感もレポートするので、ぜひ参考にしてくださいね。

今話題の「ハリッサ」をご存知ですか？ チュニジア生まれのスパイスで、クセになる辛さが人気を呼んでいます。 普段の生活には馴染みのないハリッサ、一体どのようなものなのでしょうか。 また、購入できる場所やその活用方法をご紹介します。

朝ごはんの定番、目玉焼きを作りたいけれど、フライパンで作るのは面倒……。 電子レンジでも作れるらしいけれど、何やら爆発する可能性もあるのだとか。 爆発せずにしっかり美味しい目玉焼きを作ることは可能なのでしょうか？ 実際に試行錯誤しながらベストな作り方を検証しました！

おうち時間に楽しめるドリンクとしてSNSを中心に大流行した「ダルゴナコーヒー」。 作るのはちょっぴり大変だけど、家にある材料で手軽にチャレンジできるのが嬉しいところです。 真っ白な牛乳とほろ苦いコーヒーのコントラストが見た目にもおいしいダルゴナコーヒー、アレンジしても楽しめます！ 今回の記事では「ダルゴナコーヒーとは？その由来・簡単レシピ・アレンジ方法」をご紹介します♪

じゃがいもは長持ちするといいますが、具体的にはどのくらい日持ちするのでしょうか？ この記事では、じゃがいもを保存するときのポイントや、じゃがいもの日持ち、正しい保存方法について解説します。 日持ちは常温・冷蔵・冷凍・調理後のパターンに分けて詳しく解説するので、参考にしてみてくださいね。

子どもから大人まで幅広い層に人気の焼きそば。バーベキューや簡単に作れるおうちごはんのメニューとして親しまれています。 そんな焼きそばの具材といえば、キャベツやにんじん、もやしが定番ですが、今回は、焼きそばに合う定番から変わり種まで30種を一挙にピックアップ♪さらに美味しい焼きそばの作り方のコツや、おすすめのアレンジレシピも紹介します。

健康によいといわれる納豆。良質なタンパク質が含まれるといわれますが、1パックあたりのタンパク質量がどのくらいかご存じですか？ 肉や魚に比べて豊富なのか、また、納豆のタンパク質には肉や魚と同じような効果が期待できるのかも気になりますよね。 納豆の適量も知り、健康づくりやダイエット、筋トレ中の栄養補給に役立てましょう。 今回の記事では「納豆のタンパク質」について、管理栄養士が解説します。

筋肉の材料となり、健康づくりだけでなく、ダイエット、筋トレ、運動の味方になるタンパク質。 卵や鶏肉は思い浮かぶものの、ほかにもどのような食材があるのでしょうか？ 今回の記事では「タンパク質が豊富な食材」について、管理栄養士が解説します。 肉、魚、卵、大豆製品だけでなく、主食や野菜についても徹底的に紹介し、タンパク質を効果的に摂るコツも伝授します！

ポテトサラダやコロッケなど、さまざまな料理に大活躍のじゃがいも。鍋で茹でるよりもレンジで加熱する方が簡単ですが、パサパサしたり加熱ムラができたりと意外に難しいものです。 この記事ではじゃがいもをレンジで加熱するコツと、その方法について写真付きで詳しく紹介します。

ちょっと特別な日に家族で囲みたいすき焼き。 この記事では、すき焼きに外せない定番具材から意外にも美味しい変わり種まで、すき焼きにおすすめの具材21種をご紹介！ おいしい割り下の作り方も解説しますので、ぜひ作ってみてくださいね。 また、関東風と関西風の違いや「すき焼きの由来」についても解説するので、すき焼きを食べながらみんなでお話してみてください！

お菓子作りだけでなく、料理の味付けやコク出しにも大活躍の生クリーム。 スーパーに行くとたくさんの種類が並んでいて、どれを選べばよいのか悩むことはありませんか？ 今回の記事では、悩んでしまいやすい生クリームの違いと使い分け、保存方法や代用方法について、管理栄養士が解説します。

家計にやさしく体によい納豆も、毎日そのまま食べるだけでは飽きてしまうこともありますよね。 そこで今回の記事では、ほぼ365日納豆を食べている管理栄養士が「納豆の人気アレンジ26選」を紹介します！ ちょい足しや簡単レシピなどを紹介するので、お好みのアレンジを見つけて、ぜひ飽きずに納豆を楽しみましょう！

鍋でご飯を炊くのは「難しいのでは？」と思うかもしれませんが、実は簡単です。 いつものご飯が信じられないほど、おいしくふっくらと炊き上がりますよ。 初めてでも失敗しないポイントや水加減を知り、おいしいご飯を楽しみましょう。 今回の記事では「鍋でご飯を炊く方法」について、管理栄養士が解説します。

パパッと皮を剥くだけで簡単に食べられるバナナは、濃厚な甘みが魅力でおやつにもピッタリです。しかし甘さを強く感じることから「カロリーが高いのでは？」「ダイエット中は避けた方がいいのかな？」と心配になることも。 そこで今回はバナナのカロリーについて管理栄養士が解説します。気になる糖質の量や1日の摂取量の目安も紹介するので、ダイエットをしているという方はぜひお役立てください。

胃もたれしているきや、お腹の調子を崩しているなどの胃腸の調子が悪いとき、お腹に優しい食べ物で少しでも辛さをやわらげたいですよね。このようなときは消化にいいものを食べて、胃腸を休ませてあげるのが回復への近道です。 では具体的に、どのような食べ物が消化に良いのでしょうか。消化の良い食べ物・悪い食べ物の例や調理の仕方のコツ、コンビニで手軽に手に入るおすすめのメニューを管理栄養士が解説します。

中華料理などのレシピに登場するオイスターソース。頻繁に使うわけではないので、使いたいときに家にない！なんて場面も多いはず。そんなときに役立つ代用アイデアを3つご紹介します。さらに「本当においしいの？」「一番オイスターソースに近いものは？」という疑問を解決すべく、検証した結果をお届けします。

毎日のご飯作り、お弁当も作るとなるともっと大変……。調理のあと、毎回フライパンを洗うのは面倒！って方にダイソーからいい商品が出てるんです！

レシピにときどき出てくるコチュジャンや豆板醤。どちらも辛みのある調味料なので、それぞれで代用できるのか気になる方もいるのではないでしょうか。 この記事では、コチュジャンと豆板醤の違いと使い方、なかった時に他の調味料で代用できるのかを管理栄養士が解説します。

身体にいいイメージのあるブロッコリーは、実際にどのような栄養素が含まれているのでしょうか？また、冷凍や加熱調理によって含有量に変化があるのかも気になりますよね。今回はブロッコリーの栄養をはじめ、調理による栄養成分値の変化や栄養をムダなく摂るコツなどついて、管理栄養士が解説します。

皮付きのたけのこを手に入れた場合、どうアク抜きするのが正解なのでしょうか？基本は米ぬかや唐辛子を使ってじっくりと下茹でしますが、できれば簡単にできないかと考える方も多いはず。 この記事では、米ぬかを使った基本のアク抜き方法だけでなく、重曹や米の研ぎ汁を使った方法についても解説します。

ほうれん草はアク抜きをしてから調理するのが一般的です。このひと手間が必要な理由は、ほうれん草のアク成分「シュウ酸」を減らすことにあります。そこで今回はほうれん草のアク抜きの手順と、シュウ酸を摂るデメリットについて解説します。

お好み焼きは家庭でも手軽に作れるメニューですが、豚肉やキャベツなど具材がマンネリ化しがち……という人も多いのではないでしょうか。今回はお好み焼きに合う定番具材から変わり種まで、31種の食材を一挙にご紹介。ふわふわのお好み焼きに仕上げる基本の作り方も解説しますので、ぜひお家で作ってみてくださいね。

レシピを見ながら料理していたら「白だし」が出てきたけど自宅にない！……なんて場面で困っている方も多いはず。でも白だしは自宅にあるもので簡単に代用ができます。この記事では、白だしの代用アイデアの紹介と、実際に料理に使ってみて、味わいの違いを比較検証してお伝えします。