料理ハウツーの記事一覧

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「鶏の唐揚げ」といえば、毎日の献立にもお弁当にも大活躍のおかず。そんな定番おかずだからこそ、カリッとジューシーにおいしく仕上げたいですよね。今回は、パパ料理研究家・滝村さんに絶品唐揚げのレシピを考案していただきました。

子どもが大好きなメニューの代表格、カレー。でも、小さい子どもだと大人用のルーではなく、辛さ控えめの子ども用を用意する家庭も多いのでは? そんな子ども用カレーをワンランクアップさせるレシピを紹介します。

様々な料理に活用することができて彩りや食感を楽しめるピーマンですが、調理の際に独特の青臭さや苦味への対処、料理に合った切り方がわからず困ったことはありませんか？この記事では、ピーマンの基本的な下準備の方法や、青臭さ・苦味を軽減する方法、また料理の用途に沿った切り方を写真付きで解説します。調理の際に参考にしてみて下さい。

一袋にたくさん入っていてお得なピーマンですが、一度に多くの量を使うことができずにいつのまにか腐らせてしまった経験はありませんか？この記事ではピーマンの冷凍保存方法や保存期間、解凍方法などをご紹介します。

じゃがいもを使って調理している最中に、いつのまにか黒ずんでいた、紫色に変色していた、そもそも皮が緑色だった…などという経験はありませんか？変色しているじゃがいもを、そのまま食べても問題ないのか不安になってしまいますよね。この記事では変色の原因や防止策をご紹介します！

コロナウィルスの影響で、外出がままならなかった2020年もあと1か月。そんな2020年春夏に大ヒットし、一時は売り切れ続出でなかなか手に入らなかったのが「ホットサンドメーカー」。半年ほど経って寒くなり、いつものアレやコレをいろいろ焼いておいしさをワンランク格上げするのが、いま再び話題になってるんです…！

大根は、冬は煮込んでやわらかく、夏はおろしにしてさっぱり。1年を通して食卓に欠かせない定番野菜ですね。様々な料理に活躍する大根、特に冬場は価格も下がる節約食材です。そして価格だけではない"買い"の理由もたくさん。管理栄養士の尾花友理先生が大根の"買い"ポイントを解説してくれました。

さといもを料理に使いたいけれど、皮むきを手間に感じている方もいるのではないでしょうか？この記事では生、茹で、電子レンジ加熱でのさといもの剥き方を解説し、どの剥き方がもっとも簡単かを検証します。意外と簡単に剥ける方法もあるので試してみてくださいね。

ごぼうを切ったら中が赤やピンクだった場合、食べても大丈夫か心配になってしまいますよね。この記事では、ごぼうが赤くなる原因や、身体への影響の有無を解説します。ごぼうの正しい保存方法も併せて紹介するので、ごぼうを買ったときの参考にしてみてくださいね。

ねっとりとした食感が特長のさといも。スーパーでビニール袋にいくつか入って売られていることが多いため、一度で使い切れず保存方法に困ってしまうことはありませんか？今回は里芋の保存方法について、常温・冷蔵・冷凍それぞれのやり方を解説します。

いも類の中でもカロリーが低く、ヘルシーな食材として注目されつつあるさといも。この記事では、さといものカロリーと糖質量について解説します。食べ方によってはダイエット向きの食材なので、おすすめのさといも料理もいくつかご紹介します。

さつまいもをシンプルにおいしく食べるなら、蒸す方法がおすすめ。蒸し器がなくても、自宅で簡単においしいふかし芋は作れるんですよ。この記事では、フライパン、炊飯器、レンジを使った基本の蒸し方を解説し、どの蒸し方が一番おいしく蒸せるのかを比較します。

じゃがいもは生で食べられるのでしょうか？カレーや煮物、ポテトサラダなど、火を通して食べるイメージがあり、生で食べるとお腹を壊してしまうのではと心配になりますよね。この記事では、じゃがいもを生で食べるときの注意点や、シャキシャキのじゃがいもを使ったおすすめのレシピをご紹介します。

フライドポテトにじゃがいもの皮がついているのを見たことはあるけど、自分で調理するときは皮付きのままでも大丈夫なのでしょうか？この記事では、じゃがいもを皮ごと食べて大丈夫なのかを解説します。また皮ごと食べるメリットや、注意点も併せてお伝えします。

野菜の中でも甘みが強く、カロリーが高いイメージがあるさつまいも。実際のカロリーや糖質はどのくらいかご存じですか？また、さつまいもを蒸したり焼いたりするとさらに甘さが増しますが、カロリーに変化はあるのでしょうか。管理栄養士がわかりやすく解説します。

さといもをたくさん買ってしまった場合、冷凍保存しておくと便利です。今回はさといもを「皮付きのまま」「茹でてから」「調理してから」の3パターンに分けて、冷凍保存する方法をお伝えします。また、冷凍したさといもをおいしく食べられる簡単レシピもご紹介しますので、ぜひ料理の参考にしてみてくださいね。

じゃがいもを使おうとしたら、表面がやわらかくなっていたことはありませんか？やわらかくなったじゃがいもは食べても大丈夫なのか、管理栄養士が解説します。またじゃがいもの正しい保存方法や、やわらかくなったじゃがいもを大量消費できるおすすめメニューもご紹介します。

じゃがいもは長持ちするといいますが、具体的にはどのくらい日持ちするのでしょうか？この記事では、じゃいもを保存するときのポイントや、じゃがいもの日持ち、正しい保存方法について解説します。日持ちは常温・冷蔵・冷凍・調理後のパターンに分けて詳しく解説するので、参考にしてみてくださいね。

さといもを切ると、断面に赤い斑点や筋がある場合があります。「これは食べても大丈夫なの？」と気になる方も多いのではないでしょうか。この記事ではさといもが赤くなる理由と、食感や味の変化について解説します。さといもを日持ちさせる保存方法も紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

じゃがいもは小さくて丸みがあるため「皮が剥きにくい」「どう剥いたらいいの？」と疑問を持つ方も多いはず。今回は包丁、ピーラー、電子レンジを使った基本の剥き方を解説します。またネットなどでよく見かける「あの方法」は本当に剥きやすいのか？ということも検証します。

業務スーパーの人気スイーツであるパックスイーツ、価格の安さとボリュームで買ってみたものの、食べきるまでに時間がかかったり、飽きてしまった……なんて経験はありませんか？今回はパックスイーツの「チョコババロア」を使った、新しいアレンジレシピ3品をご紹介！きっと最後までおいしく食べきれちゃいますよ。

日持ちするイメージのあるごぼうですが、「土が付いているもの」と「すでに洗ってあるもの」、「常温」と「冷蔵」などによって、保存できる期間は大きく変わってきます。この記事では、ごぼうの正しい保存方法について解説します。長期保存するための冷凍保存の仕方も紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

独特の風味と食感が楽しめるごぼうですが、調理の際に皮を剥くべきか迷う方もいるのではないでしょうか？この記事では、栄養や風味の観点からごぼうの皮を剥くべきかどうかを解説します。効率的な皮の剥き方も併せて紹介していますので、調理の際に参考にしてくださいね。

スーパーで野菜や果物が特売だった時、たくさん買って野菜室にそのまま入れていたら、気づかないうちに傷んでしまった！……なんて経験ありませんか？それ、ダイソーの「鮮度保持キッチンパック」なら解決できます！今回は実際に葉物野菜と果物でその効果を検証！筆者もビックリな結果をぜひご覧ください！

「さつまいもを使おうと思ったら、黒くなっていた……これって食べられるの？」そんな疑問を持つ方に向けて、さつまいもの「黒さ」のパターン別に食べられるかどうか、味に変化はあるのかを解説します。黒くなっている＝傷んでいるではないので、正しく見分けておいしく料理に活用してくださいね。