料理ハウツーの記事一覧

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暑さで食欲が落ちやすい夏は、うま味たっぷりの夏野菜を食卓に取り入れてみませんか？旬の野菜は、栄養満点で、お得に手に入ります。そこで今回は、8月に食べるべき野菜と、それらをおいしく食べる方法や保存方法をご紹介します。

揚げる・煮る・焼くなど、どの調理法でもおいしく食べられるアジ。安価に手に入りやすいこともあり、身近な魚のひとつです。アジにはどのような栄養や効能があり、またほかの魚に比べると、栄養価はどの程度優れているのでしょうか？今回はアジの栄養や効能、調理法による違いやほかの魚との比較について管理栄養士が解説します。

夏から秋にかけて旬を迎えるなす。たくさんある場合やなかなか食べきれない場合は、長持ちする保存方法で最後までムダなく使い切りたいですよね。今回は、なすの保存方法を常温・冷蔵・冷凍の場合に分けて詳しく解説します。目的にあわせて保存方法を選び、上手に保存しましょう。

肉や魚にかけたり、料理に使ったり、さらには飲み物に入れたりなど活躍してくれるレモン。でも、なかなか使い切れずに余らせてしまいがちです。レモンを長く保存するなら、冷凍保存がおすすめです。保存方法のコツを知り、最後までおいしく使い切りましょう。

スタミナがつくイメージのあるにんにくは、食欲アップも助けてくれ、元気を出したいときにぴったりの食べ物です。でも実際、にんにくにはどのような栄養が含まれるのでしょうか？今回はにんにくの栄養や期待される効能、おすすめの食べ方について、管理栄養士が解説します。

サラダや炒め物など、料理に彩りを与えてくれるパプリカは、美容や健康へのさまざまな効能が期待されています。またパプリカは赤色と黄色などがありますが、たっぷり栄養が含まれるのはどちらなのでしょうか？今回は、パプリカの栄養や効能、またおすすめの食べ方についても管理栄養士が解説します。

土用の丑の日の定番であるうなぎ。スタミナ源として知られていますが、それ以外にどのような栄養があるのでしょうか？またせっかく食べる高価なうなぎの栄養を、効率的に摂るコツも知っておきたいですよね。 今回は、うなぎの栄養や期待される効能、おすすめの食べ方を管理栄養士が解説します。

色鮮やかに料理を彩ってくれるパプリカ。炒め物や煮物に使われることが多いですが、サラダに生で入っていることも。そもそもパプリカは生で食べても危険はないのでしょうか？また生と加熱したもの、栄養面ではどちらが優秀なのかも気になりますよね。今回はパプリカの生食や栄養について、またおいしい食べ方を管理栄養士が解説します。

「きなこ餅せんべい」という商品で有名な岩塚製菓から、「塩バター餅せんべい」が新しく販売されています。これが「とってもおいしい♪」と、SNSを中心に大評判なんです！ 今回のコンビニおやつ実験室は、そんな人気の塩バター餅せんべいをつかった和スイーツを作ります！ 作り方は材料3つでとっても簡単！かりんとうがポイントのアイスサンドです♪ それでは見ていきましょう！

暑くなってくると、ひんやりスイーツが食べたくなりますよね♪ 今回のコンビニおやつ実験室では、暑い夏にピッタリなカルピスヨーグルトかき氷をご紹介します！ 作り方はとっても簡単！フリーザーバッグに入れて凍らせるから、特別な道具も一切必要なし！ サッパリとして相性抜群の生フルーツソースをたっぷりかけて召し上がれ♪

栄養豊富でヘルシーなイメージのある納豆。 「納豆ダイエットは痩せる」と耳にしたことがある方もいるかもしれません。 実際、納豆ダイエットは効果があるのでしょうか？またどう取り入れたら効果的なのかも気になりますよね。 今回の記事では、納豆ダイエットについて管理栄養士が解説します。

夏は冷たく、冬は温かくと、1年中楽しめるそうめん。 でも、定番ばかりでマンネリしがちだったり、茹ですぎて余ったりすると困ってしまいますよね。 しかしご安心を。そうめんはシンプルゆえ、アレンジ自在！ 今回の記事では、冷たいものから温かいもの、さらにはおつまみOKな簡単アレンジレシピを12つご紹介します。

カロリーの低い豆腐は、ダイエットの強い味方。 でも、取り入れ方のコツや注意点を知らないと「かえって太ってしまった！」などという事態になることも。 今回の記事では、豆腐ダイエットのポイントを管理栄養士が解説します。ぜひ豆腐を上手に取り入れ、理想の体型に近づきましょう。

カロリーが低く、ダイエットや健康づくりにぴったりのイメージがある豆腐。 でも、一丁丸ごとなどたくさん食べた場合でもカロリーの心配はしなくて良いのでしょうか？ また木綿豆腐と絹ごし豆腐のカロリーの違いも気になりますよね。 今回の記事では、豆腐のカロリーや取り入れる際の注意点もあわせて管理栄養士が解説します。

ヘルシーなイメージのある豆腐は「水分が多いため栄養がないのでは？」と思われることもあります。 実際、豆腐にはどのような栄養や効果があるのでしょうか？ また木綿や絹ごしはどの程度違うのかも気になりますよね。 今回の記事では、豆腐の栄養について管理栄養士が解説します。

夏になると食卓への登場回数が多くなる「そうめん」。夏バテ気味の時や、暑くてさっぱりしたものが食べたくなる夏にも人気の定番メニューです。 そんなそうめんの具材・薬味の定番といえば、ネギやしょうがが定番ですが、毎回同じものばかりだとマンネリ化しがち。そこで今回は、そうめんに合う定番から変わり種まで35種を一挙にご紹介します♪

暑い夏の時期に食べて栄養をつけたい、彩り豊かな夏食材。旬の食材は、栄養満点でお得に手に入ります。そこで今回は、7月に食べるべき食材と、それらをおいしく食べる方法や保存方法をご紹介します。

春から秋に出回るみょうがは、夏が旬真っ盛りです。みょうがは夏に摂りたい栄養素が詰まっており、さまざまな効能が期待されます。今回はみょうがの効能や、効果的な食べ方を管理栄養士が解説します。夏バテ予防や健康づくりに、ぜひみょうがの効能を役立ててくださいね。

甘くてジューシーな味わいのぶどう。ぶどうは傷みやすいこともあり、気付くと汁が出たりつぶれたりして傷んでいた、なんてことも。ぶどうがたくさんあるときは、傷ませないよう保存したいですよね。今回は、ぶどうを長持ちさせる正しい保存方法や保存期間について解説します。

食事を彩ってくれ、栄養も豊富なトマト。でも気付くと冷蔵庫の中で傷んでいた……という経験をした方は多いはず。とくにたくさんトマトがあるときは、どう保存すれば良いか困ってしまいますよね。今回はトマトを長持ちさせる保存方法について、常温・冷蔵・冷凍の場合に分けて解説します。

暑い季節に入り、パイナップルの美味しい時期となってきました。 パイナップルを買ってきたものの、おいしい食べ頃をどのように見分けるのかに困った経験はないでしょうか。 今回の記事では、管理栄養士が「パイナップルの食べ頃の見分け方・追熟方法・保存方法」について解説します。

ゴーヤはさわやかな苦味を楽しむ野菜ではありますが、独特の風味ゆえ、苦手な方もいるかもしれません。ゴーヤの苦味取りは、塩もみや茹でる方法などがありますが、一番良い方法はどれなのでしょうか？今回はゴーヤの苦味取りアイデア7つの紹介と、どの方法が一番苦味が抜けるかを検証してお伝えします。

ゼリーやムースなどを固めるときに使用する「寒天」や「ゼラチン」は、それぞれ食感や仕上がりは異なります。この記事では、それぞれの特徴や使い方、代用可能なのかについて管理栄養士が詳しく解説していますので、ぜひ使用するときの参考にしてくださいね。

甘酸っぱい味わいが特徴のパッションフルーツ。 いざ食べてみようと思ってもどのように食べたらいいのか分からず、購入をするか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。 この記事では「パッションフルーツの食べ方からおいしい見分け方」について、管理栄養士が詳しくご紹介します。

夏に食べる機会が増える冷やし中華。 定番の具材ばかりだと、マンネリがちになるのが悩みどころ。 今回の記事では、「冷やし中華のおすすめ具材」について、定番から変わり種まで25選をご紹介します。 今年の夏はいろんなバリエーションで冷やし中華を楽しみましょう！