食の衛生の記事一覧

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この夏、インターネット上で「ズッキーニには毒性を持つものがある」と話題になっているのを知っていますか。実はズッキーニ以外の身近な食材でも、まれに毒性がある食材が存在します。そんな私たちの身近にあって実は毒性を持つ食材と、それらを安全に食べるための対処法を解説します。

お弁当やおうちごはんに大活躍の常備菜。休日に常備菜をたくさん作り、平日は詰めるだけ、盛り付けるだけで家事を時短化している人も多いことでしょう。しかし、気になるのが食中毒。常備菜の注意点と安全においしくいただくコツをご紹介します。

「2日目のカレーはおいしい」とよく聞きますよね。まとめて作っておき、その後2、3日かけてカレーを楽しむ方もいらっしゃるのではないでしょうか。しかし、実はその食べ方は要注意です。カレーに潜んでいる可能性がある「ウェルシュ菌」をご存知ですか。この菌は熱に強い菌なので、間違った方法で保存すると一晩置いたカレーの中に菌が増殖してしまう可能性も…。知っておきたいウェルシュ菌対策をご紹介します。

暑くなってきたこの時期には、お弁当にそうめんを入れている方もいらっしゃるのではないでしょうか。インスタグラムでは「そうめん弁当」ハッシュタグが5,000件以上(2018年7月現在)。じわじわ広がり、夏のお弁当の定番となってきています。見た目も涼やかで夏らしいお弁当ですが、食中毒には注意できていますか。知っておきたいそうめん弁当の食中毒対策についてご紹介します。

毎日のお弁当。子ども用にデコ弁を頑張って作っているという方も多いのではないでしょうか。しかしお弁当は、飾りつけだけでなく食中毒対策にも力を入れる必要があります。今回は、デコ弁作りで気をつけるべき食中毒対策についてご紹介します。

気温が上がり、アウトドアで過ごすのが楽しいシーズンとなりました。バーベキューを予定している人も多いとは思いますが、バーベキューにおける食中毒に注意できていますか。気温の上がるこの時期は、同時に食中毒の危険も潜む時期。おろそかになりがちな食中毒対策をしっかりと行い、家族や友人との楽しい時間を作りましょう。

刺身はもちろん、たたき、ステーキや竜田揚げと色々な料理で楽しむことができる「カツオ」。そんなカツオについて、先日気になる報道があったことをご存知ですか。その内容は「カツオの刺身を食べたことが原因で、アニサキス食中毒を引き起こした」というもの。食中毒がこわくて刺身で味わえないなんて残念ですよね。でも大丈夫! 正しい知識さえ持てば、食中毒の心配はありません。今回はアニサキスについて詳しく解説します。

お弁当の定番メニュー、おにぎり。いろんな具材を使ったレシピもメディアで紹介され、夜のうちに作って次の日の朝ごはんに…という家庭もあることでしょう。しかし、愛情をこめて手で握ったおにぎりは、「食中毒」と切っても切り離せない関係にあります。頑張って作ったおにぎりで体調が悪くなった…なんてことにならないように食中毒対策をしっかりと行いましょう。

お弁当作りで気をつけたいことはなんですか。彩り? 栄養?? そうですね、どちらも気になるポイントですが、やはり「食中毒」には一番注意したいものです。何気なく入れている食材が、実は食中毒の原因となる菌を増殖させる原因になってしまうことも。今回は知っておきたい食中毒の怖さと、その対策についてご紹介します。