食の衛生の記事一覧
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お弁当や毎日の食事で気を使いたい食の衛生。食中毒などの情報を管理栄養士をはじめとした専門家が詳しく解説します。

「加熱用の牡蠣」の方が"大粒でぷりぷりで濃厚"って知ってた!?【必読】生食用と加熱用牡蠣の違い

ピーマンのベストな保存方法は?気をつけるポイントを一挙解説!

食中毒患者数不動の一位! 【ノロウィルス】が猛威を振るう前に予防法を解説

お弁当の仕切りは青じそが断然おすすめ!じつは栄養の宝庫&衛生対策もばっちり

さといもの赤い部分は食べても大丈夫?赤くなる理由と日持ちする保存方法

かぼちゃにカビが生えたときの対処方法は?日持ちさせる保存方法も解説

白菜は生で食べても問題ない?生と加熱後、栄養素の違いは?

【実はそれ、間違いかも!?】種類別!長持ちさせるチーズの保存方法

マッシュルームの生食は危険?知っておきたい選び方と調理方法

意外と知らない!?じゃがいもを「冷蔵保存」するのはNG!本当に長持ちさせる「裏ワザ」

「もやし」は冷凍可能!一番美味しい保存方法を検証してみた!【管理栄養士監修】

卵は常温保存?冷蔵保存?安全に食べられる賞味期限など、卵の保存方法を紹介

秋のお弁当も要注意! 食中毒を防ぐアイテムを常備しよう

そうめん弁当にぴったりの味変おかずレシピ--食中毒予防方法も紹介

お弁当の食中毒を防ぐ食材やアイテム--大葉や酢を活用、梅干しは調理方法にコツが

作り置きおかず、安全に利用するには? --常備菜の保存期間や注意点を管理栄養士が解説

無調整豆乳、調製豆乳、豆乳飲料の違いと期待できる効果を解説

【管理栄養士監修】消費期限と賞味期限の違い 誰が決めてる? 期限記載なし食品もあるって本当?

牛乳の疑問--高温殺菌と低温殺菌どっちがおいしい? ダイエットには低脂肪??

手洗い、"親指"と"利き手"に洗い残し多数! 衛生的な手洗い法を解説

発酵と腐敗の違い--「腐敗=食中毒」ではない理由も解説

納豆は熱いごはんにのせると栄養価ダウン⁉ --非加熱おすすめレシピも

意外と知らない「ラップ」の種類--お弁当の片寄り防止にも大活躍

身近な野菜に食中毒の危険--ズッキーニやモロヘイヤ、白いんげんに注意

常備菜に注意! 冷蔵保存は長くて3日--食中毒の注意点を解説

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