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レシピの記事一覧
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【管理栄養士が解説!】大根はカビが生えても食べられる?カビの種類と見分け方
寒くなり、甘みが増した大根が出回る冬の季節。大根は価格が安い上に、様々な料理に活用できる便利な食材なので、ストックしている家庭も多いと思います。しかし、大根をいざ料理に使おうという時に、皮や断面にカビのような黒い点ができていてびっくり…なんて経験はありませんか?この記事では大根のカビの種類や見分け方をはじめ、カビが生えた際の対処方法について、管理栄養士がわかりやすく解説します。
レシピ
2021年1月15日
【管理栄養士が解説!】大根はアク抜きするとおいしくなる!やり方を写真付きで解説
寒さが増す冬の季節に、食卓で大活躍する大根。大根はおでんや煮物などのだしを染み込せる料理の場合、アク抜きをするだけで一段と美味しくなるのをご存じですか?この記事では、大根のアク抜きの効果とやり方を管理栄養士が解説します!
レシピ
2021年1月15日
さといもの旬はいつ?安く買える季節と美味しいさといもの選び方
ねっとりとした独特の食感が楽しめるさといも。冬の野菜のイメージがありますが、最も美味しい旬の時季はいつなのでしょうか?この記事ではさといもの旬や安く買える時期、スーパーでの美味しいさといもの選び方を解説します。
レシピ
2021年1月15日
【おせちに飽きたらカレーじゃなくてピザ】”発酵いらず”のサクサク生地で思い立ったらすぐ完成!
ピザといえば、家族の多くが大好きなメニュー。デリバリーなどで買う人が多いかもしれませんが、実は家でも簡単に生地から作ることができます。サクサク食感のクリスピータイプなら、発酵の必要がなく超簡単。今回は基本のピザ生地に加え、子ども受けの良い照り焼きチキンを使ったピザと、ウィンナーコーンのピザの、2種の作り方も紹介します。
パン
2020年12月31日
え、1時間で完成するの?ステイホームな冬休みに試したい【電子レンジ発酵のメロンパン】
焼き立ての手作りパンで朝食……。憧れるものの、パン作りといえば3~4時間かかるイメージがあり、なかなかハードルが高いですよね。しかし、電子レンジ発酵であれば大幅に時間短縮が可能です。ここでは、大人気の菓子パン「メロンパン」の作り方を紹介。1時間ほどで完成するので、このステイホームな冬休みにぜひ挑戦してみては?
パン
2020年12月31日
う、うれしすぎ…何品も作る手間から解放!あと10分眠れる!朝10分で作れる【簡単どんぶり弁当】
毎日のお弁当は、おかずを何品も作っていると時間がかかりがち。どんぶり弁当なら何品もおかずを作る手間が省けて時短につながります。今回は10分以内で作れるどんぶり弁当のレシピを3つ紹介します。
お弁当
2020年12月31日
ピーマンは生でも美味しく食べられる?苦味を抑えて美味しく食べるコツとは?
ピーマンは炒め物などの加熱調理に使われているイメージの強い野菜ですが、実は生でも美味しく食べることができます。この記事では、生ピーマンを美味しく食べるためのコツや、 生でも食べやすいピーマンの種類、また、苦味が出ない切り方を紹介します。おすすめの生ピーマンレシピも紹介しているので是非ご活用ください!
レシピ
2020年12月31日
おせちに飽きたらぜひ★レトルトでOK!お正月に恋しくなるカレー味×お餅のやみつきグラタン
お正月をすぎると、余ったお餅が家にたくさんあって消費に追われませんか?また、おせちなどお正月の料理に飽きてきて、カレーが無性に食べたくなったりもしますよね。そんなカレーとお餅を使ったグラタンレシピをご紹介します。
おせちレシピ
2020年12月30日
大晦日…今年は紅白見る?ガキ使見る?除夜の鐘を聞きながら食べたい波乱の一年を〆る「年越しそば」4選
大晦日のあわただしさも落ち着き、あとは年を越すだけ。手作り年越しそばで2020年を締めくくるのはいかがでしょうか?おすすめの年越しそばレシピをご紹介します!
冬レシピ
2020年12月29日
【#おかずおにぎり】食べやすい!おいしい!から「おかず+ごはんのおにぎり」が大正解!!
朝ごはんやお弁当の定番であるおにぎり。梅やおかかなどの定番の具材も良いですが、最近はいろいろな食材を使った新世代のおにぎりを作っている人も。Instagramから気になるアレンジを集めました。
レシピ
2020年12月29日
【餃子の皮】可能性は無限大!余らせた時だけじゃない、わざわざ買いたくなるアレンジレシピ
肉だねとのバランスが難しく、つい余ってしまいがちな餃子の皮。でも、じつはアレンジは無限大。これからはこのレシピ作りたさに、餃子の皮を買いたくなるはずですよ!
節約レシピ
2020年12月29日
【超簡単】失敗しない基本の餃子の包み方を写真&動画付きで解説!
冷凍餃子もいいけれど、たまには自宅で餃子を包んで作るのも楽しいですよね。でも、久しぶりに包もうとしたらうまくいかない・・・といった経験はありませんか?今回は基本の餃子の包み方に加え、子どもでも簡単に包める方法や可愛いアレンジもご紹介します!
レシピ
2020年12月29日
野菜の保存、ちゃんとできてる?食材別のベストな保存方法まとめ!
せっかく買ってきたのに使うのを忘れていたり、中途半端に使って冷蔵庫の中で腐らせてしまった経験はありませんか?また、実は正しいと思っていたのに誤った保存法をしていたりすることも。今回は様々な食材について適切な保存方法をまとめました!すぐ腐ってしまう、萎びてしまう・・・といった悩みのある方は是非チェックしてみてくださいね。
レシピ
2020年12月29日
料理酒・みりん風調味料は、清酒・本みりんに比べて安いのはなぜ?おいしさや効能に違いはあるの?
和食に欠かせない調味料である酒やみりん。酒には、料理酒と飲む清酒があり、みりんには本みりんとみりん風調味料、みりんタイプ調味料があります。その違いについてご存知でしょうか。今回はちょっと気になる調味料の違いを管理栄養士の尾花友理さんが紹介します。
調理方法・準備
2020年12月29日
【年末に使い切ってスッキリ】冷蔵庫に眠る「ドレッシング」達がおしゃれメニューに大変身!
冷蔵庫に必ずと言っていいほど常備してあるドレッシング。買ったはいいものの使い切れずに残ってしまい、そのまま冷蔵庫の奥で賞味期限を迎えてしまう……なんてことはありませんか。そんなドレッシング、サラダにかける以外にも使い道があるのをご存知ですか。ドレッシングの活用レシピを紹介します。
調理方法・準備
2020年12月29日
寝ている間に完成しちゃうの?!簡単すぎる【自家製万能だし】で年末年始の和食はバッチリ!
和食のだしにはだしパックや顆粒だしを使うのも便利ですが、自家製だしを使ってよりおいしく作ってみませんか。手作りのだしというと面倒なイメージがあるかもしれませんが、手軽で万能な「水出し鰹昆布だし」なら手間を最小限におさえて作れますよ。
万能レシピ
2020年12月29日
【おせちの栗きんとん】大量に作ってむしろ余らせたい!美味しすぎるリメイクアイデア、大公開
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。作りすぎたり買いすぎたりして余ってしまった場合は、別のメニューにリメイクしませんか。甘さが特徴の栗きんとんですが、実はおかず系のメニューにもアレンジ可能。ほっくりコロッケやコツいらずでふわふわに仕上がるパンケーキのレシピを紹介します。
おせちレシピ
2020年12月28日
【おせち作りの前に必見!】あえて多めに作りたい♪映える"おせちリメイク"術★栗きんとんケーキ、数の子パスタ、なますバインミー、黒豆タルト…
お正月用にとせっかく用意したおせち料理ですが、作りすぎてお重に詰め切れずに残った……なんてことはありませんか。そんなときは少しアレンジして楽しみましょう。黒豆や数の子などのおせち料理が、ひと手間加えると別の料理に様変わり。Instagramで見つけた気になるおせちアレンジを紹介します。
おせちレシピ
2020年12月28日
水切り不要!時間短縮!ボリュームUP!豆腐料理をグーンと楽にする食材〇〇は見逃したら損!!
厚揚げといえば安価でボリュームがあり、家計の強い味方ですよね。安いだけじゃない厚揚げの魅力を管理栄養士が解説します。
節約レシピ
2020年12月28日
やっとわかった!いつものポテトサラダを"極旨"にする3つのコツ大公開
子どもから大人まで大好きなポテトサラダ。「ポテサラの作り方ぐらい知っている! 」という人も多いと思います。でも、ちょっとしたコツを押さえるだけで、いつものポテトサラダがもっとおいしいメニューに変身します。合わせて、アレンジレシピも最後に紹介しますので、挑戦してみてくださいね。
調理方法・準備
2020年12月27日
キッチン掃除で食品庫から出てきたら…【切り干し大根】を年末にとことん使い切ってしまう10のコツ
年末にキッチンを掃除していると食品ストックから乾物の切り干し大根が出てくる…なんてことありませんか?日持ちはもちろんするけれど、年末に食べ切って一度リセットしたい。そんなときにぴったりの使いこなし術教えます。
節約レシピ
2020年12月27日
「お弁当作り、どうしたら続く?」来年はお弁当生活したい!という方に"継続のコツ"を伝授
新年、節約のためにも新しくお弁当生活を始めたいという人も多いはず。張り切ってスタートしたものの、時間や気力がなく毎日作り続けられない……という悩みは"あるある"です。「トクバイ みんなのカフェ」から、みんなが実践しているお弁当作りを継続するコツを紹介します。
お弁当
2020年12月27日
うどんならある…というとき、何をトッピングする?素うどんアレンジ集
冷凍庫にストックしてあると、いざという時に心強い冷凍うどん。そのまま「素うどん」として食べるのも良いですが、冷蔵庫に余っている具材を足してアレンジすれば、飽きずに楽しめますね。「トクバイ みんなのカフェ」から、素うどんに"ちょい足し"するおすすめ具材を紹介します。
簡単・時短レシピ
2020年12月27日
茶色い方がおいしいの?やっぱり1日1個?【意外に知らない卵のお話】すき焼きで生で食べるときの注意点も!
冷蔵庫のマストアイテムである家庭も多いたまご。管理栄養士の尾花友理先生によると、「完全栄養食品」と言われるほど豊富な栄養を含むほか、様々な点でとにかく"買い"な食材だそう。「非の打ちどころがない」とまで言わしめるほどのイチオシの理由を、詳しく解説してもらいました。
調理方法・準備
2020年12月26日
飲む点滴「甘酒」アレンジで年末の体をいたわろう!子どもが飲める甘酒も解説
栄養たっぷりの甘酒。健康や美容のために毎日飲みたいものの、独特のクセがあり飲みにくいと感じている人も多いのではないでしょうか。今回は大人も子どもも飲みやすい、甘酒アレンジレシピを6つ紹介します。子どもが飲んでもOKなように、アルコール成分の入っていない米麹から作った甘酒を使いました。
お菓子
2020年12月26日
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すき焼きのおすすめ具材24選!失敗しない割り下の作り方&下ごしらえの仕方も解説
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「賞味期限切れの豆腐」はいつまで食べていい?日数による判断基準やNGポイントを管理栄養士が解説します
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